央廣網寧波4月6日消息（記者 俞燁）“桃花水下春汛臨”，清明前后，是蟶子最肥美的時候，又恰逢桃花盛開，所以寧波人給這個時節的蟶子取了一個浪漫的名字：桃花蟶。

這幾天，正是蟶子銷售旺季，每天下午四點，寧波水產品批發市場小海鮮就會忙碌起來。寧波食客為了吃上這口“桃花蟶”，已經足足等了一年。

經過漫長冬季的蟄伏，在灘涂里休養生息的蟶子只只肉肥體壯。桃花蟶肉質鮮香，烹飪不需要太多調料，怎么煮都好吃。榨菜蟶子湯，是寧波人家常的吃法。

開水下鍋，榨菜和蟶子一起放入，水開放鹽調味，起鍋撒一把蔥花。對待原汁原味的小海鮮，寧波地域的烹飪方式從來都是簡單明了，一氣呵成。

寧波食客對本地小海鮮的品質有著“迷之自信”，獨特的海洋環境，讓寧波出產的蟶子無論在肥度和鮮度上，都有著優良的表現。