米羹的主要食材之一就是船豆莢干——由當地的一種刀豆“船豆莢”晾曬而成。在淳安縣安陽鄉山下村，省農科院種質資源調查隊遇到了吳塘邊老人，他從家里捧出好些瓶瓶罐罐，船豆莢種子就收藏在這些罐子里，每年播種季節到了都拿出來種一點。

　　船豆莢主要用來曬豆節干，也可以用來燉煲。淳安縣種子管理站的王素彬介紹說，“船豆莢在淳安已有上百年的種植歷史。它的肉質厚嫩，是做米羹的好材料。”

　　“過去經濟不寬裕時，這里的人們連米飯都難吃上，更別提其他葷菜了，只能依靠米羹充饑。現在人都富裕了，但做米羹的習俗一直流傳了下來。”王素彬說。如今，過年過節，米羹成了淳安人飯桌上一道必不可少的美味，就連早餐，很多人也會喝上一碗熱氣騰騰的米羹。

　　關于米羹的來由，還有這樣一個傳說。有一年獅城（位于今浙江省淳安縣）鬧饑荒，百姓無米下鍋。一位秀才想出一個辦法，將每家每戶剩下的米收集起來，混著水，用石磨磨成米漿，加上豆節干等干菜，加水一鍋煮熟，做了個“大雜燴”。等煮熟了，打開鍋子，香味撲鼻。大家都爭著你一勺、我一瓢地吃起這個“大雜燴”。秀才無意之中創造的美味一直流傳到了現在。

　　省農科院專家汪寶根告訴記者，吳塘邊老人是專家們經常咨詢種質資源信息的老農戶了。他家的瓶瓶罐罐不僅保存著船豆莢的種子，還有甜蕎麥、甜高粱、黑豆、青豆、大粒蔓生赤豆、芝麻、扁節等10余個當地品種。“2014年，老吳在小溪邊發現地筍，挖來種在田邊。地筍在我們浙江也是比較有特色的作物，我們知道后就把它收集起來了。他告訴我們當地的漆柿是一種以前用來做魚網時防止絲打結的原料，于是我們也收集了漆柿。”汪寶根說。

　　淳安當地的老人們在種植過程中，從選種到留種，各家各戶都有一套自己的方式。吳塘邊說：“我喜歡選一些少見、有特色的種子。我們還經常交換各自家的種子，誰家種的作物質量高品質好，就到誰家去討要種子。”

　　千回百轉的鄉情，在美食中可以得到短暫慰藉。米羹對淳安人而言就是故鄉的味道，正是像吳塘邊這樣的當地老人們的努力付出和對老品種的喜愛，才使得這些承載著淳安地方特色的“船豆莢們”得以發現和保存，讓小山村里的風土人情得到延續和傳揚。（記者 曾福泉 通訊員 酈文華 設計 朱瀲 彭瓊 謝丹陽）