江川水多，湖多，縣境內還轄有全國第二大淡水深水湖泊撫仙湖，形如葫蘆狀，南北長約30公里，東西寬約10公里，湖岸線長90.6公里，撫仙湖水的補給除靠雨季四周溝溪匯集外，湖岸周圍還有大量的地下泉水涌出。撫仙湖水清澈純凈，屬于一類水，透明度平均為5-6米，最深可達12.5米，是我國內陸淡水湖中水質最好的湖泊之一，居云南省湖泊之最。

　　撫仙湖還有一種非常出名的魚叫抗浪魚，就是抗擊風浪的意思。傳說《八仙過海》中的何仙姑在巡游至撫仙湖時，見湖水清澈碧透，水中沙石歷歷可數，回到天宮奏明王母娘娘，請求賜一些瑤池中的魚給撫仙湖，王母答應了。仙姑便從瑤池中摘下一片荷葉，捧了一些小魚帶到撫仙湖，魚兒放進湖里，荷葉隨手放在岸邊。從此，湖中便有了日后稱為抗浪魚的精靈，岸邊便有了一望無際的荷藕。

　　過去在市場上購買抗浪魚，會發現漁民的賣法聞所未聞：買賣抗浪魚，不是稱斤論兩，而是賣雙數！一旦講好價，雙方只管點雙數。至于為什么點雙數，漁民們自有一番美麗動人的解釋。

　　撫仙湖清冽凈潔的湖水，造就和養成了抗浪魚真摯純潔的感情，不論在深水中遨游，還是在淺水中嬉戲，它們總是成雙成對，形影不離，像一對對水下鴛鴦。人們尊重和珍惜它們這種難舍難分的感情，不忍心將它們分開，故而只賣雙數不賣單數。

　　抗浪魚最具特色的吃法就是鑼鍋魚。把活蹦亂跳的鮮抗浪魚放入鑼鍋里的冷水中，加火煮熟，配上一碗用煳辣子、老醬、薄荷、蔥、姜等佐料調成的蘸水，吃蘸水魚，吃起來又鮮又嫩，獨具風味。吃時不用吐骨頭，因為抗浪魚刺極軟，根本不會卡喉，吃魚時你也不要怕魚膽有些甘苦，須知魚膽最助溫化，清肝明目，吃魚后肚子餓得極快。