央廣網北京2月14日消息 據中國鄉村之聲《三農中國》報道，民以食為天，春節期間的各地美食，是最讓中國民眾津津樂道的過年樂事之一。為保障大家吃的安全，吃的放心，從中央到地方都高度關注，全國各地的食品監督部門，在春節假日期間頻頻出招，包括到現場監督抽查，力保這項民生工程落到實處，讓群眾在過節時對飲食放心。

　　有的評論說認為，突擊檢查是食品監督的常用手段。這個手段直接，也有效，容易發現問題所在。但是抽檢這種手段的局限性也顯而易見，那就是治標不治本，對于日常交易頻繁的食品藥品難以起到長效監督作用，不利于從根源和渠道層面斷絕隱患。

　　中國社科院研究員李國祥認為，春節是食品消費的旺季，所以需要節前的嚴密部署，以及春節期間高效抽查。但是國家對食品安全的重視，并不只是集中在某一個重點時段，實際上已經上升到了國家戰略的高度。

　　李國祥：民以食為天，食以安為先，國家對食品安全非常的重視，今年一號文件提出；要實施食品安全戰略，把過去食品安全提高到戰略的高度。其中政府要發揮監督、追責職能，同時也要通過市場機制，各個參與主體，包括生產者、經營者以及消費者共同參與，讓食品安全得到更好的保障。

　　從政府來看，一直以來，政府投入了大量的資源，包括人力和設備資金，平時也去督查，當然春節期間的重點督查也得到了有效的改進。有些老百姓認為僅是春節期間進行督查和檢驗，這個認識有一定的片面性。在春節期間加強監管，實際上根據消費者的需求，進行重點的監督，日常的檢驗檢測，實際上已經很規范了。從未來食品安全的檢驗檢測的戰略來看，體制機制要更加健全，一方面讓政府監管發揮的作用最大化，另一方面通過市場可追溯體制，以及品牌化戰略，讓生產者、經營者自覺地把食品安全的保障水平提高到最大化。