編者按：我國是世界第二大乳品消費市場。今年以來，國內乳企凈利潤慘淡下滑，在已經公布半年報的14家乳企中，有8家乳企的營收及凈利潤出現不同程度的下滑，近半數企業呈現增速放緩的趨勢，蒙牛、三元等知名乳企也不能幸免。與此同時，奶農等產業鏈條的參與者也面臨著利益博弈。

　　乳企凈利潤為何下降？奶農在產業鏈條中該如何定位？

　　央廣網北京9月12日消息 據中國鄉村之聲《三農中國》報道（記者楊瀅、張新艷、實習記者皮家璇）近日，三元食品公司銷售部負責人董女士表示，三元凈利潤下滑，部分因素源于北京地區市場競爭激烈。

　　董女士：上半年我們在北京市場的營收同比下降了7.96%。從2014年開始，國內原奶的價格就持續下滑。現在，北京液態奶市場競爭很激烈，各大奶企都在爭奪北京消費市場。北京地區重要的常溫奶和低溫巴氏奶的競爭異常激烈。我們雖然一直在努力擴大宣傳，但還是面臨很大的壓力。

　　據乳業分析師宋亮分析，今年乳企效益下滑與我國乳企生產成本居高不下、原奶價格浮動頻繁、奶牛養殖效益降低有關。

　　宋亮：全國100頭以上奶牛規模的，不到50%，機械化程度還有待提高，奶牛養殖存在養殖小、散、低的問題。目前，奶牛專業合作社數量仍然不足，乳品企業自建和奶源基地僅為20%。這些問題都拉高了原奶收購成本，使乳企生產成本提高。

　　與此同時，在這場利益鏈條參與者的博弈中，位于鏈條上游的生產者——奶農們卻為原奶的低收購價憂心忡忡。乳企壓低收購價，讓不少奶農損失慘重，部分地區甚至出現倒奶和殺奶牛的現象。養了幾十年奶牛的內蒙古赤峰奶農吳茂盛就經歷了他人生中的第一次“倒奶”。

　　吳茂盛：200多公斤的牛奶，‘嘩’地一下全倒在地上，我長這么大都沒見過，那眼淚掉得……沒辦法，原奶價格上不去，我只好把鮮奶倒掉，養不起奶牛了，也只好宰了。

　　江蘇省灌云縣養殖戶張旭說，現在一些大型乳企效益不好，不再和他簽約，他只好決定殺牛。

　　張旭：乳企在合同到期之后告訴我說，他們企業原奶過剩了，不再跟我續約了。現在我們周邊幾家牧場十幾噸的鮮奶只能賣給“奶販子”，每公斤才一塊錢，比一瓶礦泉水還便宜。我只能殺掉一部分牛，不然牧場就經營不下去了。

　　由于生產難以維系，很多養殖戶的原奶失去了下家，只能找出路賣給“奶販子”。河南惠安牛奶養殖場負責人梁瑋告訴記者，一些養殖戶只要保證牛活著就行，在飼料上“偷工減料”，通過降低飼料的營養程度等方式減少奶牛產奶量以降低損失。

　　梁瑋：以前奶價高的時候，什么料貴、產奶量高就給奶牛吃什么料，購買微量元素和添加劑我們都不計成本的。但是現在養殖場只能購買更加便宜的原料，要么就減少營養素、微量元素的添加，減少飼料成本投入。否則生存就很困難。

　　對于乳企、奶農這對利益體，乳業專家宋亮建議形成利益風險共同體，建立和諧奶業。

　　宋亮：奶業應該養殖與加工“利益共享、風險分擔”合作模式，有效分配農業與食品加工業利益，推動種植、養殖、加工互補發展。一個包含種植、養殖、加工的全產業鏈良性運行的產業組織模式將極大提升中國農牧業的質量水平，極大降低生產、運行成本。在當前賣奶難的情況下，希望乳品企業按照合同，保證收購，善待奶農，不再發生企業拒收鮮奶，奶農倒奶殺牛的事件，帶動奶農共同致富。