央廣網德宏11月4日消息（記者 魏文青 實習記者 謝宛均）德昂族因其古老的制茶傳統被譽為“茶的子孫”“古老的茶農”。作為我國古老的種茶族群之一，其民族史詩《達古達楞格萊標》記載：“德昂族是茶葉變的，茶是德昂族的根。”德昂人幾乎男男女女都好喝茶。在德宏州芒市三臺山德昂族鄉出冬瓜村，德昂族酸茶已經成為鄉村振興的有力抓手，通過保護與創新并行，當地群眾喝著酸茶，過上了甜美的新生活。

德昂族酸茶（央廣網實習記者 謝宛均 攝）

據了解，德昂族酸茶春夏兩季制作酸茶，制作時一般選用云南大葉種茶樹鮮葉為原料，經過殺青、揉捻、厭氧發酵、舂制等工序。其中，厭氧發酵與其他茶類的發酵方式截然不同，這是德昂族酸茶加工的關鍵工序，也是形成酸茶品質特征的重要環節。

自2016年起 ，德昂族酸茶制作技藝依次列入市級、州級非遺名錄，并于2021年成為國家級非遺項目，2022年入選聯合國人類非物質文化遺產代表作名錄。

展會活動中，德昂族參展商向游客講解酸茶（央廣網記者 魏文青 攝）

德宏州芒市三臺山德昂族鄉出冬瓜村是德昂族聚居的村落。德昂族酸茶已經成為當地鄉村振興的有力抓手。據介紹，當地依托“酸茶起源地”這一品牌效應，打造出多個德昂族酸茶品牌。同時，建設酸茶科普示范基地，開展技藝培訓，讓“企業+合作社+農戶”模式推動酸茶產業化發展。其中，云南德鳳公司通過與云南茶科所、云南農業大學合作，深入研究酸茶的發酵機理和健康功效，證實了酸茶在調節腸道微生物、改善非酒精性脂肪肝方面的作用，擦亮了德昂族酸茶的品牌名片。

近年來，出冬瓜村充分挖掘德昂族酸茶產業優勢，構建集產業發展、旅游體驗、休閑觀光、民族文化為一體的旅游新模式。通過探索“非遺+文創”的發展路徑，將酸茶非遺元素與現代審美相結合，推出一系列具有德昂族民族特色的文創產品。

截至2024年，出冬瓜村酸茶年產量已達3噸，產值突破240萬元，經濟效益的提升效果顯著。今年5月，德宏州團委牽頭成立了青年先鋒德昂酸茶產業聯盟，為德昂酸茶注入年輕力量，創新推出的“酸茶宴”進一步豐富了游客體驗，讓德昂族的茶文化更具吸引力。在文旅融合的大背景下，該村不斷迸發出發展活力，成為德宏州鄉村振興的新樣板。