在拉薩久負(fù)盛名的八廓南街上，沿著青灰色的石板路順時(shí)針走，一眼就能看到一棵繁密的古樹，“古樹酸奶店”就藏在這顆古樹身后。一個(gè)小小的招牌，十幾平米的店面，多的讓人轉(zhuǎn)身都困難的人流，老板王永江一邊為顧客端上所需的酸奶，一邊與眾人閑聊西藏的歷史與景點(diǎn)。

　　王永江自言自己是一位有故事的人，他說西藏是自己靈魂的歸宿，也是自己重生的地方。出生于浙江的王永江，曾經(jīng)帶著精湛的廚藝輾轉(zhuǎn)云南、浙江、江蘇、香港等地，豐厚的經(jīng)濟(jì)收入使他沾染上了賭博惡習(xí)。

　　“2011年從香港到廣州之后，在廣州機(jī)場看到了飛往西藏的航班，我就突然決定要來西藏看看，跟過去的自己告別。”王永江說道。

　　到了西藏的王永江接觸到了藏文化，也找到了自己心靈的歸宿，他要在這里重新開始。幾經(jīng)周折，王永江開了這間酸奶店。

　　優(yōu)越的地理位置、良好的文化氛圍、便宜的房租，王永江覺得這個(gè)店面很好。王永江所說的“好”，是因?yàn)榈昵暗墓艠涫悄壳鞍死�街里最古老的樹，傳說是從文成公主種下的“公主柳”上折下的枝，種下去之后存活下來并長成了現(xiàn)在的樣子。

　　要有正宗的好酸奶，酸奶店才能留得住顧客。為了尋找正宗奶源，王永江花了幾個(gè)月的時(shí)間，在拉薩近郊農(nóng)戶中尋找。在納金鄉(xiāng)，王永江終于覓得了一位開了數(shù)年酸奶作坊的阿佳，她制作的酸奶遠(yuǎn)近聞名。

　　“我看到阿佳把牛奶擠出來之后，放到鍋里煮開，然后再讓它自然冷卻。作為有經(jīng)驗(yàn)的酸奶制作人，阿佳用手測試溫度，當(dāng)溫度達(dá)到之后，再加入一些老酸奶，用大衣、棉被等捂嚴(yán)實(shí)，發(fā)酵好之后，第二天送到店里。這樣既保證了奶源，同時(shí)也給顧客提供了最新鮮的酸奶。”王永江說道。

　　口感純正，層次厚重，加上王永江本身的傳奇經(jīng)歷，開業(yè)一個(gè)月之后，“古樹酸奶”就成了一家“網(wǎng)紅店”，很多人慕名而來。如今的“古樹酸奶”店已經(jīng)開發(fā)出數(shù)十個(gè)品種，成了游客來拉薩必去的小店。

　　對于王永江這位“網(wǎng)紅”而言，他更喜歡別人叫他的藏族名字桑旦益西，因?yàn)檫@是第二故鄉(xiāng)的朋友們賜予他的名字，這會讓他感覺自己已經(jīng)完全融入了西藏。

　　“我還開了一個(gè)餅店和面店，餅是用老家的技術(shù)，然后做了改良，用青稞面和牦牛肉做餡兒，很受藏族群眾的喜愛。我希望有一天能把手藝交給附近的老百姓，增加他們的收入，這也算是我對西藏的回報(bào)。”王永江說。（記者盧文靜 實(shí)習(xí)記者旦增扎西）