原標題：從農田到餐桌全鏈條監(jiān)管 京津冀源頭管控農產品 規(guī)范運行185家放心菜基地

　　日前，天津市出臺《天津市2018年食品安全監(jiān)管計劃》，努力打造從農田到餐桌的全鏈條監(jiān)管，讓人民群眾吃得放心、吃得安心。

　　按照京津冀三地政府共建京津冀食品和農產品質量安全示范區(qū)合作協(xié)議的要求，進一步深化食品和農產品產銷銜接機制，推動建立完善京津冀食用農產品源頭管控協(xié)作機制。推動建立京津冀聯(lián)合檢查機制，對重點食品和農產品生產經(jīng)營單位、重點食品和農產品實施跨區(qū)域聯(lián)合監(jiān)管。推動建立完善京津冀信息及資源共享機制、檢驗監(jiān)測協(xié)作機制和應急處置及案件協(xié)查機制。推動建立京津冀食品和農產品質量安全示范區(qū)創(chuàng)建工作組織協(xié)調機制和日常工作機制。

　　加強食用農產品質量安全體系建設，推動放心菜基地建設，推進地產蔬菜種植規(guī)模化、生產標準化、管理制度化、監(jiān)管信息化，規(guī)范運行185家放心菜基地，基地產品抽檢合格率穩(wěn)定在98%以上。開展放心豬肉工程建設，建立180個年出欄1000頭以上規(guī)模化生豬養(yǎng)殖場畜產品質量安全自檢室，全面運行豬肉質量安全可追溯系統(tǒng)，打造高端豬肉產品自主品牌，建設12個全產業(yè)鏈品牌化生產運營模式的示范企業(yè)。建立健全畜禽屠宰管理制度，嚴格生豬定點屠宰管理，加快推進病死畜禽無害化處理制度建設，加快病死畜禽、屠宰廢棄物無害化處理和資源化利用。

　　啟動放心水產品建設，建設62個放心水產品基地。實施餐飲業(yè)質量提升工程，創(chuàng)建500家以上“明廚亮灶”示范單位，打造16條餐飲食品安全示范街，加強網(wǎng)絡訂餐監(jiān)管，嚴格落實網(wǎng)絡第三方平臺餐飲服務提供者的食品安全責任，積極防范網(wǎng)絡訂餐風險。

　　全面摸清民辦幼兒園、“小飯桌”底數(shù)情況，切實加強風險管控。深入推動校園及周邊地區(qū)食品安全專項整治行動，推動學校食堂量化分級管理，實現(xiàn)80%的學校（含幼兒園）食堂達到良好以上，推動學校食品安全校長負責制落實，建立健全校園食品安全制度，加強學校集中配餐食品安全管理，嚴格管控學校食堂原料采購、加工制作、清洗消毒等環(huán)節(jié)風險。

　　推動天津市重要產品追溯體系建設，完善農產品冷鏈物流標準體系，推動制定京津冀冷鏈物流儲運區(qū)域標準，建設天津市冷鏈物流公益性監(jiān)控平臺，形成天津冷鏈物流流通大數(shù)據(jù)。（記者 李文博）