央廣網(wǎng)上海7月25日消息（記者楊靜 林馥榆）申城持續(xù)“高燒”不退，食品安全問題討論也是熱度不減。以清新風(fēng)和文藝范一度風(fēng)靡的網(wǎng)紅店“一籠小確幸”多家門店疑似存在食品安全問題遭集中投訴，一些顧客食用之后引起腸胃不適甚至上吐下瀉。
目前，上海市市場(chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令“一籠小確幸”上海地區(qū)所有9家門店及中央廚房停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，查封相關(guān)食品及其原料等，并對(duì)本起事件的原因展開調(diào)查，對(duì)相關(guān)食品進(jìn)行送檢。同時(shí)，要求網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)下線“一籠小確幸”所有上海門店。同時(shí)，各網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)均已采取下架措施。
7月23日上午，“一籠小確幸”官方通過新浪微博平臺(tái)發(fā)布了標(biāo)題為《撥開迷霧，自有藍(lán)天》的聲明。聲明主要內(nèi)容包括承認(rèn)上海閉店整頓事實(shí)，保證將對(duì)店內(nèi)員工、原料、設(shè)備、餐具等部分逐一排查，并積極配合相關(guān)部門對(duì)出現(xiàn)投訴的門店進(jìn)行檢測(cè)。
針對(duì)近日頻發(fā)的食品安全事件，上海市食藥監(jiān)局表示將重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)加工配送熱加工半成品、即食食品的中央廚房的監(jiān)管。督促中央廚房按照《中央廚房衛(wèi)生規(guī)范》（DB 31/2008—2012）規(guī)定要求，嚴(yán)格控制食品加工的溫度、儲(chǔ)運(yùn)條件以及存放時(shí)間。包裝和標(biāo)簽應(yīng)包含生產(chǎn)日期及時(shí)間、保存條件、保質(zhì)期、加工方法與要求，非即食的熟制品種應(yīng)在標(biāo)簽上明示“食用前應(yīng)徹底加熱”。嚴(yán)禁中央廚房超范圍加工制作即食食品，嚴(yán)禁門店將中央廚房加工配送的半成品當(dāng)做即食成品供應(yīng)。
此外，如接到指向同一單位的多次投訴舉報(bào)或發(fā)病人數(shù)較多的食物相關(guān)投訴舉報(bào)，區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門應(yīng)立即與舉報(bào)人取得聯(lián)系開展核實(shí)調(diào)查。經(jīng)初步判斷認(rèn)為疑似食物中毒的，應(yīng)立即通知轄區(qū)疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)，并會(huì)同衛(wèi)生計(jì)生等部門進(jìn)行調(diào)查處理，協(xié)助疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)開展流行病學(xué)調(diào)查以及對(duì)食品安全事故現(xiàn)場(chǎng)采取衛(wèi)生處理等措施。同時(shí)，對(duì)肇事單位采取控制措施，督促可疑肇事單位第一時(shí)間通知相關(guān)食用單位或消費(fèi)者停止食用可疑食品，防止發(fā)生后續(xù)病例，防止事態(tài)擴(kuò)大蔓延，減輕社會(huì)危害。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)肇事單位或相關(guān)責(zé)任人涉嫌犯罪的，應(yīng)及時(shí)啟動(dòng)行刑銜接程序。
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林馥榆
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上海;食品安全;一籠小確幸
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