與普通蔬菜相比，有機(jī)蔬菜的價(jià)格要貴上10多倍。由于普通消費(fèi)者難以辨別，有機(jī)蔬菜市場(chǎng)也魚(yú)龍混雜，“以假亂真”的現(xiàn)象層出不窮。市工商部門(mén)也曾對(duì)此亂象開(kāi)出過(guò)巨額罰單。

　　備受追捧的有機(jī)蔬菜究竟該達(dá)到什么標(biāo)準(zhǔn)？消費(fèi)者又該如何鑒別？記者從工商部門(mén)獲悉，正宗有機(jī)蔬菜上市，外包裝上應(yīng)有國(guó)家相關(guān)機(jī)構(gòu)頒發(fā)的“有機(jī)碼”證明。

　　市民日常所吃的蔬菜，實(shí)際上也是分等級(jí)的。目前在我國(guó)，市面上的蔬菜大多分為四類(lèi)等級(jí)：如果建立一個(gè)金字塔模型，普通類(lèi)蔬菜處于最低層，然后依次是無(wú)公害蔬菜、綠色蔬菜、有機(jī)蔬菜。要求最嚴(yán)格、最安全的就是有機(jī)蔬菜。但對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品是否“有機(jī)”，光憑肉眼很難判斷，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)難免會(huì)有所顧慮。

　　據(jù)專(zhuān)家介紹，有機(jī)蔬菜必須嚴(yán)格按照有機(jī)生產(chǎn)規(guī)程，不使用任何化學(xué)合成的化學(xué)農(nóng)藥、化肥、激素以及基因工程生物及其產(chǎn)物，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，種植講究安全、自然的生產(chǎn)方式，采用可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)。同時(shí)，還必須經(jīng)過(guò)獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)全過(guò)程的質(zhì)量控制和審查。

　　有機(jī)種植有多難？

　　現(xiàn)代化種植蔬菜少不了用化肥和農(nóng)藥，但是有機(jī)蔬菜的種植是必須嚴(yán)格禁止這些投入品，且對(duì)施肥和病蟲(chóng)草害的防治要求更嚴(yán)格。

　　有機(jī)蔬菜不能使用化學(xué)合成的肥料，只允許采用有機(jī)肥和種植綠肥。上膳源種植技術(shù)主管向記者介紹：“我們都是利用農(nóng)場(chǎng)現(xiàn)有雞糞、鴨糞、豬糞、羊糞、剩余秸稈和蔬菜廢棄物等。或是根據(jù)蔬菜營(yíng)養(yǎng)需要，選擇使用一些經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證過(guò)的生物有機(jī)肥�！�

　　在防蟲(chóng)防草這方面，有機(jī)蔬菜種植中還不能用除草劑、化學(xué)殺蟲(chóng)藥和轉(zhuǎn)基因工程技術(shù)，只能采用物理和生物防治的措施，如黃藍(lán)板、誘捕燈、害蟲(chóng)天敵等，還有在蔬菜基地雇人來(lái)捉蟲(chóng)除草。

　　此外，有機(jī)蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中不能使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，這種要求使得有機(jī)蔬菜產(chǎn)量不高，一般是普通種植方法的60％左右，所以有機(jī)蔬菜價(jià)格高。

　　同時(shí)，整體上看，有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)環(huán)境要求很高，種植的基地要求3年內(nèi)未使用過(guò)化學(xué)農(nóng)藥、化肥等違禁物質(zhì)。此前，市工商對(duì)滬上一家有機(jī)蔬菜品牌進(jìn)行處罰，就因?yàn)槠湟粔K種植基地轉(zhuǎn)換期未滿(mǎn)三年。種植有機(jī)蔬菜的基地還要求不能有水土流失、風(fēng)蝕及其他環(huán)境問(wèn)題，包括空氣污染等，灌溉用水應(yīng)優(yōu)先選用未受污染的地下水和地表水。

　　另外，有機(jī)蔬菜基地中不能夾有普通蔬菜的地塊，在和普通蔬菜種植地塊交界處必須有明顯標(biāo)記，如河流、山丘、人為設(shè)置的隔離帶等。

　　辨別有機(jī)有幾招？

　　只有生長(zhǎng)環(huán)境、栽培管理等全過(guò)程都達(dá)到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，才能稱(chēng)為有機(jī)蔬菜。

　　有機(jī)蔬菜市場(chǎng)上魚(yú)龍混雜，普通消費(fèi)者很難辨別真?zhèn)�。�?duì)此，上膳源創(chuàng)始人李相軍指出，實(shí)際上國(guó)家對(duì)于有機(jī)認(rèn)證有一個(gè)專(zhuān)門(mén)的標(biāo)準(zhǔn)，只有達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)獲得認(rèn)證才是正宗的有機(jī)蔬菜�！拌b別有機(jī)蔬菜的最好方式是，認(rèn)準(zhǔn)包裝上的有機(jī)標(biāo)志。在有機(jī)菜的包裝上，貼著有機(jī)碼標(biāo)志，標(biāo)志上寫(xiě)有‘身份號(hào)’以及‘刮開(kāi)涂層得有機(jī)碼’的字樣。消費(fèi)者可登錄‘中國(guó)食品農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證信息系統(tǒng)’(food.cnca.cn)，在‘有機(jī)碼查詢(xún)’欄目中，輸入所持產(chǎn)品上的‘有機(jī)碼’，或是直接掃描標(biāo)志上的二維碼，查詢(xún)?cè)撚袡C(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志所對(duì)應(yīng)的獲證產(chǎn)品的基本信息�！�