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      央廣網

      成都一夏小龍蝦消費超5億元 本地蝦供應不足1/3

      2017-06-13 09:49:00來源:華西都市報

        目前正是吃小龍蝦的季節,成都的大小餐館每天要賣出數萬斤。

        這個夏天,什么宵夜最火?小龍蝦一定是當之無愧的超級“網紅”?墒悄阒绬?成都人一天能吃掉6.5萬斤小龍蝦!按平均1只25克來算,被吃掉的是整整130萬只!

        連日來,華西都市報-封面新聞記者深入調查,從生產養殖、流通、零售等多方面,試圖揭開“小龍蝦產業帝國”的神秘輪廓。

        成都市水產行業協會數據顯示,成都本地小龍蝦養殖規模不斷擴大,達到了5萬畝,按照畝產280斤計算,產量約在1400萬斤。由于部分蝦賣到云貴等地,本地蝦只有不足1/3產量供給成都市場。也就是說,按照這個供應,僅夠成都好吃嘴吃2個多月。

        目前,市場上小龍蝦的收購價格在25元/斤,夜市消費價格80—100元左右,僅成都一城,這個夏季小龍蝦的產業就超過了5億元。龐大的市場需求,意味著本土小龍蝦養殖仍有巨大的空間。

        吃蝦火爆

        從20塊到100塊 排隊3小時只為吃蝦

        “老板,來2斤小龍蝦,1斤鹵煮,再來一打冰啤酒……”從下午5點開始排隊,等到晚上8點多,徐錦龍和朋友終于在春熙路附近的一家小龍蝦餐館坐下了。

        雙手戴上手套,剝著小龍蝦,再喝上一口冰啤酒,酣暢淋漓,爽意十足。兩個小時后,徐錦龍用手機支付了336元,臨走前,還不忘發幾張朋友圈“炫耀”一番。

        而蝦店老板肖先生在餐桌和廚房間來回穿梭,安慰著等待多時焦急的客人:“再等等,這桌吃完就輪到你們了……”

        夜幕降臨后,這樣的熱鬧場景每天都在成都的大街小巷上演。肖先生的小龍蝦店早在2009年就開張了,以前吃小龍蝦的人不多,周邊還沒有專門的店!澳悻F在去看一看,圍成一圈到處都是!毙は壬f,從2014年開始,小龍蝦館子如井噴一般,發展非常快,“現在成都至少上千家”。

        肖先生的小龍蝦館,經常生意爆滿!6點前來排隊,基本都要8點以后才能吃上,最火的時候要排隊三四個小時。”肖先生說,一晚上流水桌能掀好幾輪。“2009年店里面一份小龍蝦可能才二三十塊錢,現在一份賣100多,但生意還是很火爆!

        進入5月后,成都青石橋海鮮市場的小龍蝦銷量大增。

        賣蝦生意

        四年前一天賣五十斤 現在旺季一天賣千斤

        6月8日早上9點,成都青石橋海鮮市場,海鮮攤主忙碌有一陣子了。黃先生夫妻的小龍蝦攤位,五六個大水盆里裝滿了紅彤彤、活蹦亂跳的小龍蝦。每個盆里的小龍蝦個頭大小不一,價格從14元到30元1斤不等。記者大致數了數,光是海鮮市場一樓就有十幾家水產店賣小龍蝦,不少店前都是人頭涌動。

        說起現在小龍蝦有多火,老板娘張女士感嘆:“和以前不一樣咯,現在成都人吃小龍蝦像吃米飯一樣普遍!”張女士的夫妻店,開了足足四個年頭。“一開始一天大概賣五十斤,到了今年,尤其是進入5月銷售旺季之后,一天的銷量一千多斤!睆埮空f,他們家還算一般的,隔壁家賣了十幾年小龍蝦,一天能賣三四千斤!耙郧岸际遣宛^批量采購,現在很多人買回去自己做。”

        就在記者采訪時,一位顧客詢問起怎么做小龍蝦,張女士駕輕就熟:“燒好油,把郫縣豆瓣、姜蔥蒜、干海椒、花椒倒進去炒,再倒小龍蝦進去,這樣隨便怎么炒都好吃……”

        成都小龍蝦的火熱,從事文化產業的郁宇也注意到了。這個曾經的湖北蝦成都一級代理,見證了成都小龍蝦市場的興起、短暫衰落,再到如今的繁榮!2015年-2016年,受到湖北洪水以及一些謠言影響,小龍蝦的生意非常不好做,加上湖北、江蘇一些經銷商也來瓜分市場,利潤已經變得很小了。”郁宇說,當初資金有限,無法周轉,掙不到錢,自己就選擇退出了!敖衲甏筘S收,行情不錯,流通環節的利潤在2元左右。蝦店的利潤則更高,利潤對半,一些成品牌的蝦店,利潤甚至達到60%以上!庇粲罘治。

      編輯: 鄭軼
      關鍵詞: 小龍蝦;一夏;一城;水產協會;專業合作社

      成都一夏小龍蝦消費超5億元 本地蝦供應不足1/3

      連日來,華西都市報-封面新聞記者深入調查,從生產養殖、流通、零售等多方面,試圖揭開“小龍蝦產業帝國”的神秘輪廓。成都市水產行業協會數據顯示,成都本地小龍蝦養殖規模不斷擴大,達到了5萬畝,按照畝產280斤計算,產量約在1400萬斤。

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