餐館后廚油膩垃圾遍布灶臺，工作人員正在拍照取證。京華時報記者趙思衡攝

　　檢查冰柜內(nèi)的食品。

　　昨晚，央視“3·15晚會”曝光了在線外賣訂餐平臺“餓了么”。記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在“餓了么”網(wǎng)站上，一些餐廳貼出的照片看上去干干凈凈，實(shí)際上，實(shí)體店卻是油污橫流的黑餐館。此外，“餓了么”引導(dǎo)商家虛構(gòu)地址、上傳虛假照片，甚至默認(rèn)黑作坊入駐網(wǎng)站。對此，“餓了么”昨晚在微信公眾號緊急發(fā)布聲明，稱已下線所有涉事違規(guī)餐廳，并將核查全國范圍所有餐廳資質(zhì)。

　　□央視曝光

　　實(shí)體店與網(wǎng)店宣傳不符

　　記者應(yīng)聘成了“餓了么”一名配送員，不久便接到了一個名為“速客美食”的配送訂單。商家上傳的照片顯示，實(shí)體店面寬敞明亮、灶具規(guī)整潔、菜品豐富多樣，登記的地址是朝陽區(qū)建國路93號院萬達(dá)廣場9號樓B2層。

　　然而，記者接單取餐時，卻在店主電話的指引下，七拐八拐來到通州區(qū)楊莊小區(qū)一棟居民樓內(nèi)�！暗刂凡粌H改變了，這個隱藏在居民樓一層的一居室里的店鋪，與網(wǎng)絡(luò)上明亮的店鋪照片竟然完全不一樣”。

　　線下餐廳衛(wèi)生骯臟不堪

　　在“餓了么”的網(wǎng)站上顯示，一家網(wǎng)名為“食速達(dá)”的商家，菜品色澤艷麗，廚房不銹鋼灶具潔凈透亮。而實(shí)體店的廚房昏暗狹小，墻上、灶臺上、飯鍋上到處是黑乎乎的油漬；老板娘剛剛從外面買來的火腿腸，用牙咬開外包裝就直接分切配到炒飯中；掉進(jìn)臟東西的飯盒，在桌上磕打一下，就直接裝飯；用完的盛飯板直接放在全是污漬的鍋蓋上。

　　調(diào)查采訪中記者還發(fā)現(xiàn)，一家名為“宏偉快餐”的餐館，在“餓了么”上的店鋪名叫“宏偉餐廳”。其灶臺就在門口露天擺放，上面布滿黑黑的油漬；廚師用臟得看不清原色的抹布，將鍋里、鍋底擦了幾遍，然后又將抹布墊在炒勺上；漏勺就放在腳邊的臟水桶上，用時拿起來不加清洗直接使用；菜品出鍋時，廚師將手指伸進(jìn)鍋里蘸出湯汁，伸進(jìn)嘴里嘗味道，感覺滋味不夠好，又將菜品倒回鍋里再次翻炒。

　　餐廳被關(guān)后生意仍興隆

　　據(jù)了解，我國對餐飲服務(wù)實(shí)行許可制度，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)依法取得《餐飲服務(wù)許可證》，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放。

　　2015年，北京市通州區(qū)開展了無證無照餐飲集中整治，歷經(jīng)40余次聯(lián)合執(zhí)法，共關(guān)停了1281戶無證或衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)小餐飲單位。

　　記者注意到，在三元路，曾經(jīng)聚集著多家小餐館，現(xiàn)在有些門面房上還留有當(dāng)初懸掛牌匾的痕跡。這些被摘掉牌匾的門面房里，卻依然很忙碌，多數(shù)餐館連營業(yè)執(zhí)照都沒有。

　　這幾家本已被關(guān)停的餐館，可謂“名亡實(shí)存”，并且有些店可謂生意興隆。他們?nèi)缃裨诖箝T上或吧臺前都貼上了標(biāo)志，“本店已加盟餓了么”。

　　某店主：“如果走‘餓了么’的話，就相對貴一點(diǎn)，每單要提百分之十五點(diǎn)走，羊毛出在羊身上。他提了我的點(diǎn)，我肯定要把價格提高一點(diǎn)。”

　　送餐配送點(diǎn)內(nèi)暗藏黑餐館

　　在通州萬達(dá)廣場東南角，一個沒有任何牌匾標(biāo)識的商鋪，店鋪辦公室角落里有一臺電腦，“餓了么”通州北苑地區(qū)配送團(tuán)隊(duì)的管理人員就在此辦公。

　　每天上午10點(diǎn)，所有配送員上崗前都要在商鋪前開早會，然后外出接單。可是，每天散會后，配送團(tuán)隊(duì)中有三分之一的人并不離開，而是全都進(jìn)了這家商鋪里，排隊(duì)等候。

　　每到這時，就在同一臺電腦上，另外一個工作人員在上面操作著。令記者詫異的是，他竟然打開了5個“餓了么”網(wǎng)上店鋪的接單客戶端，分別是久久香便當(dāng)、ENJOY、hello咖喱、棒棒美食、臺北治愈你。而排隊(duì)等候的配送員，也接連從一個小窗里口，拿出包裝好的餐盒，外出送餐。

　　記者打開“餓了么”網(wǎng)站找到了相應(yīng)店鋪。這5家店登記地址各不相同，卻都很模糊。這5家店都沒有上傳實(shí)體店鋪照片，但這無一例外都登上了方便客戶搜索的首頁。

　　“餓了么”通州北苑區(qū)域配送團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人稱，“5個店的餐都是從這里出�！�

　　原來，在這個店鋪辦公室的后面，還有一間10平方米左右的房間，里面有兩個工作人員正在加工著食品。這5家店網(wǎng)上售出的所有外賣食品竟然全部出自于這間小小的廚房。

　　“只有兩個人，一天里是如何炒制出幾百單形色各異的飯菜？這5家網(wǎng)上店鋪里登載的一道道看似新鮮艷麗的美食，又是如何加工出來的呢？”

　　原來，這個商鋪的外間有兩個大大的冰柜，里面是事先加工好的一份份塑料包裝的凍菜。有人訂餐，廚房工作人員就從冰柜里取出相應(yīng)的品種，然后拿到后面的廚房，放進(jìn)一支大電熱水鍋里加熱。電熱鍋無法解凍的，就放進(jìn)操作臺上面的微波爐里。凍菜解凍化開后，再裝進(jìn)飯盒。之后配送員用印有“餓了么”字樣的塑料袋包好，就配送給了訂餐客戶。

　　在這家店鋪里的墻上貼著幾張證照的復(fù)印件。工商營業(yè)執(zhí)照顯示，公司名稱為上海澤潔投資管理有限公司，經(jīng)營范圍中有兩項(xiàng)涉及食品內(nèi)容，酒店管理（除酒店經(jīng)營、除食品生產(chǎn)經(jīng)營），批發(fā)非實(shí)物方式：預(yù)包裝食品（不含熟食鹵味、冷凍冷藏）。旁邊貼著的是食品流通許可證，經(jīng)營范圍同樣是預(yù)包裝食品（不含熟食鹵味、冷凍冷藏）。記者查詢北京食藥局公開系統(tǒng)，并沒有查到這家企業(yè)的餐飲服務(wù)許可申請登記。

　　無審核可助經(jīng)營者開黑店

　　《食品安全法》中規(guī)定：網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者應(yīng)當(dāng)對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)名登記，明確其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其許可證。

　　按照“餓了么”網(wǎng)上公布的流程，注冊開店只需三個步驟：提交開店申請，通過資質(zhì)審核，上線營業(yè)。

　　記者提交了希望在河北燕郊開店的申請。第二天便接到了“餓了么”燕郊地區(qū)負(fù)責(zé)審核工作的經(jīng)理的電話。約定時間后，記者見到了這位工作人員。他說，在燕郊申請開店，可以沒有實(shí)體店，甚至可不需要提供任何證照。

　　“有店面的話，我要幫你，你付出的可能比較少一些，我要是純說白了，就跟黑店似的，我也可以幫你。”“餓了么”燕郊城市經(jīng)理說。

　　幾天后該經(jīng)理再次約見記者，說能幫記者實(shí)現(xiàn)在“餓了么”開店的愿望。

　　“餓了么”燕郊城市經(jīng)理：“店名叫什么？這個可以改沒問題的，你可以先想個大概的，到時候改不了就麻煩了，想一個大概的就行。那就叫隨便美食吧。那你現(xiàn)在地址我也簡單幫你寫一下，就是燕郊東貿(mào)，因?yàn)檫@個地址你沒有�！�

　　該經(jīng)理幫助記者填寫了網(wǎng)上店名、地址、商家電話等簡單信息后，撥通了“餓了么”客服電話，為記者綁定餐廳銷售電話。

　　隨后，記者接到“餓了么”客服人員打來的核實(shí)電話，只詢問了商家注冊的電話號碼，并沒有核查證照、地址等相關(guān)信息。

　　□查處

　　違規(guī)餐廳均被取締

　　昨晚，京華時報記者隨同市食藥監(jiān)局等相關(guān)單位先后對位于通州區(qū)、朝陽區(qū)的5家通過網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺線下無證訂餐商戶予以取締。

　　記者現(xiàn)場看到，執(zhí)法人員查封了違法生產(chǎn)經(jīng)營場所，扣押了食品加工工具、食品原輔材料，并調(diào)取了相關(guān)證據(jù)資料。此外，執(zhí)法人員還對位于通州區(qū)三元村的無名商戶等其他無照無證、利用“餓了么”等網(wǎng)絡(luò)平臺訂餐的商戶進(jìn)行了查處。

　　通州區(qū)食品藥品稽查大隊(duì)隊(duì)長杜偉利指出，查處的這些外送店屬無照經(jīng)營，至少說明目前“餓了么”網(wǎng)站對該外送店的核查是存在問題，第三方平臺有義務(wù)審核營業(yè)執(zhí)照和食品經(jīng)營許可證等資質(zhì)。

　　□回應(yīng)

　　將核查所有餐廳資質(zhì)

　　在被央視“3·15晚會”曝光后，“餓了么”昨晚在微信公眾號緊急發(fā)布聲明：高度重視央視“3·15晚會”報道的問題，緊急成立專項(xiàng)組，下線所有涉事違規(guī)餐廳，并連夜部署，核查全國范圍的餐廳資質(zhì)。

　　“餓了么”聲稱其致力于推進(jìn)中國餐飲業(yè)的數(shù)字化進(jìn)程，網(wǎng)絡(luò)外賣訂餐屬于新生業(yè)態(tài)，他們誠懇接受媒體及社會各界的引導(dǎo)和監(jiān)督，百倍努力，為消費(fèi)者提供安全放心的用戶體驗(yàn)。

　　京華時報記者潘珊菊袁國禮綜合央視