福州構建食品安全“一品一碼”可追溯體系（央廣網發 福州市市場監督管理局供圖）

　　央廣網福州12月30日消息（記者張子亞）記者在福建一家超市供應鏈管理有限公司食材中央管理中心看到，在市場監管部門的指導下，中心對食用農產品實行產地自檢、進倉復檢、包裝賦碼，并將有關檢驗檢測信息和供應商、品名、產地等進貨信息統一同步上傳至“食品安全云網”，供連鎖門店共享使用和消費者掃碼查閱，建立起從進貨到配送、從車間到消費者全過程的食品安全追溯系統，實現食用農產品“來源可追、去向可查、責任可究”有效提升食品安全風險防控能力。同時，企業還將有關追溯信息實時上傳至市場監管部門的食品安全“一品一碼”追溯平臺，為后續監管提供數據基礎。

福州構建食品安全“一品一碼”可追溯體系（央廣網發 福州市市場監督管理局供圖）

　　這家“食品安全云網”的案例，是近年來福州市構建食品安全“一品一碼”追溯系統提升食品安全治理能力的一個縮影。自 2017 年以來，為破解食品生產經營者多、小、散，涉及環節多、鏈條長，不安全食品難以追溯等難題，福州市抓住批發市場、農貿市場和生鮮超市這三大食品市場銷售主業態，深入推進食品安全“一品一碼”追溯體系建設，建立起從源頭到交易終端全過程閉環監管的嚴密監管體系，有效提升食品安全治理能力。

　　為激發企業參與追溯體系建設的積極性，福州市跨部門聯合出臺了《福州市食用農產品產地準出和市場準入制度》，推動實施食用農產品準出合格證制度，聯合開展集中交易市場索證索票管理專項整治，為電子化追溯夯實制度基礎。

福州構建食品安全“一品一碼”可追溯體系（央廣網發 福州市市場監督管理局供圖）

　　作試點的海峽蔬菜批發市場、海峽果品市場等，是福州市最主要的水產、果蔬交易市場，約占本市水產、果蔬日交易量的七成，且輻射周邊地區。經過改造，市場建設了統一專用的進、出口“驗單通道”，形成“一進口一出口”閉環管理，杜絕農產品從非正規渠道進入和流出市場，確保進場和離場的農產品全面納入追溯管理范圍；設立了食用農產品檢測室，對入場食用農產品實施“批批檢或批次抽檢，合格準售”機制，嚴控入場食品質量關；搭建市級食品安全追溯云平臺，實行實名交易制度，實現信息同步上傳和電子賦碼。

　　遍布城鄉的農貿市場是食用農產品出批發市場的主要流向之一，福州市在批發市場追溯體系建設試點經驗的基礎上，每年將農貿市場改造列入為民辦實事項目，安排專項資金，通過設置獨立檢測室、配備追溯秤、搭建智慧農貿市場信息化綜合管理平臺等舉措實施“農+超”改造提升。現在全市已完成農貿市場“農+超”改造 42 家，另有 10 家的改造工作預計年內可完工。改造后的農貿市場全部納入監管部門食品安全追溯平臺管理，實行進場掃碼、憑碼銷售，大大減輕場內經營者索證索票的工作量，實現從批發源頭到零售終端的閉環追溯管理。在食品“散”出去的同時，實現了食品安全追溯信息“集”起來。

　　2002 年福州在全省率先推行“農改超”，以農副產品生鮮超市逐步取代傳統的農貿市場，改善消費環境衛生，提升農產品質量安全管理水平。2017 年，在福州市擁有 129 家連鎖門店的永輝超市以食用農產品市場準入為切入點，正式上線了“食品安全可追溯云網”系統。目前，“食品安全可追溯云網”已應用到這家超市福州各連鎖門店，全面對接市場監管部門的食品安全追溯平臺，采集果蔬類品種 300 余種及大米、干貨類等約 60 種。在超市門店，消費者可通過云屏幕公示、掃碼查詢、云網電腦端網頁三種方式查詢到超市銷售的相關商品的追溯管理信息。