央廣網上海10月29日消息（記者吳善陽 唐奇云）今天上午，由市商務委指導、市商業聯合會主辦的上海早餐工程首批示范點授牌儀式在第一八佰伴廣場舉辦。活動旨在推廣早餐工程示范點，發揮引領示范作用，進一步推進早餐工程建設，體現城市溫度，彰顯城市品質，真正讓市民有更多獲得感和幸福感。

　　上海市政府副市長宗明，市商務委黨組書記主任華源等領導出席。市公安局、市生態環境局、市交通委、市市場監管局、市綠化市容局、市城管執法局；各區人民政府及區商務主管部門；百聯逸刻、光明、盒小馬、麥當勞、肯德基、蔡先生、大富貴、全家、7-11、羅森、便利蜂等早餐工程示范點企業出席。

　　市商務委主任華源致辭中指出，早餐工程是民生工程、民心工程，也是重要的營商環境。把早餐工程好事辦好、實事辦實，需要充分發揮好企業的市場主體作用，特別是需要發揮好典型示范企業的標桿引領作用。今天授牌的60家示范點，代表了早餐供應模式創新發展的方向，必將在未來的早餐工程建設中發揮引領作用，帶動更多的企業投入早餐工程，給市民群眾提供更便捷、更豐富、更健康的早餐服務。浦東新區副區長楊朝表示，今年浦東新區新增了152家網訂店取、網訂柜取門店，16輛流動餐車，首批7家早餐工程示范點，并在臨港新城、張江高科技園區、惠南等大型居住社區、16號線沿線站點等薄弱環節，新增40家“菜市場+早餐”“便利店+早餐”等復合業態。明年將新建改建各類早餐網點500家，形成多元化早餐發展格局。

　　市商務委服務業發展處負責人介紹，早餐供應網點是體現上海早餐高質量發展的載體，是老百姓感受“上海早餐”溫度的窗口。早餐示范點的建設尤為重要，本著成熟一批、推出一批的原則，為對全市早餐供應企業起到示范引領作用，以點帶面、擴大成果，目前推出本市首批早餐示范點60個。首批獲選的示范點融合了上海早餐工程建設提倡的“網訂柜（店）取、共享早餐、健康套餐”等多種創新元素。下一步，本市將推出更多的早餐示范點，擦亮“早餐工程”招牌。

　　市商聯會常務副會長吳星寶介紹，本次評定工作有五個特點：一是參與廣泛。29家企業616家早餐門店進行了申報。涵蓋了早餐門店（中西式）、便利店+早餐服務、超市+早餐服務、互聯網+早餐服務等4種早餐業態。二是形象統一。評定的首批示范點通過店招、吊牌、門貼、窗貼等多種形式使用“上海早餐”系列標識，亮明了身份，提高了市民的辨識度。三是引領業態。首批示范點積極運用互聯網、大數據技術，對經營模式進行賦能升級，實現了線上購買和支付，線下店取和柜取的新興模式。首批示范點中，有45%（27個）已經實現了網訂柜取、100%實現了網訂店取。四是豐富健康。首批示范點所經營的早餐品種提倡產品或食材共享，注重中西結合、合理搭配、營養均衡，讓老百姓的早餐選擇更豐富、更健康，以更好的狀態迎接元氣滿滿的一天。五是價格親民。有90%以上的示范點都有10元以下的套餐可供老百姓選擇，好吃不貴，充分體現出親民、實惠的價格。

　　申城早餐風景線，網紅打卡新地標。隨著經濟的發展和消費理念的變化，市民的需求呈現多元化、多樣化趨勢，本市積極引導早餐供應新模式，拓寬供給渠道和供給方式，注重功能創新，提升區域早餐服務的多元性和豐富性，讓廣大市民享受到便捷、健康、豐富的早餐選擇，比如“網訂柜（店）取”。這是采取互聯網技術，實現線上購買和支付，線下門店自提柜柜取的新型模式。盒小馬、BK-24、肯德基、麥當勞等一批示范點門店都實現了網訂柜取或店取。如蔡先生，在全市40家門店已經全部實現網訂店取模式，新開業的“同普路店”，不但對門店產品進行了升級創新，更開啟了網訂柜取模式，通過美團、餓了么、大眾點評、口碑等多個互聯網平臺合作，為市民提供更方便、更快捷的下單取餐流程。早高峰期間，提前15分鐘登錄小程序，選擇定位，一鍵下單，到店后無需排隊，出示二維碼掃碼，只需10秒，就能從智能自提柜中拿到熱騰騰的早餐，方便快捷，受到上班族的追捧喜愛，紛紛來此打卡取餐，正在逐步形成一道全新城市風景線。

　　現點現制新體驗，中西冷熱全GET。在各級市場監管部門的支持下，門店積極探索“便利店+早餐服務”經營模式，適當拓展經營范圍，滿足了市民在早餐便利店能吃到精心制作的雞蛋餅、煎餅果子等相關產品。如百聯逸刻門店，擁有131款早餐商品（中式71款、西式32款、飲品水果28款）。除了提供現點現做的煎餅果子、鍋貼、水餃等早點，還有手作雜糧饅頭等健康粗糧，以及十余款10元以內親民早餐套餐，憑借新鮮現制作、豐富自選、高性價比等鮮明特色從一般傳統早餐店中脫穎而出。同時，為兼顧喜好西式口味愛好者，還引進逸刻旗下自有咖啡和烘焙品牌，讓市民能夠隨時、隨地、隨享一杯醇厚咖啡，品嘗每日現烤的的烘焙點心，享受中西融合的豐富商品。蔡先生門店還推出均衡營養搭配的早餐商品組合套餐，比如豆漿和香菇菜包的組合滿足了口味清談喜歡素食的顧客。黑米粥和湯包的組合滿足了人體對膳食纖維、蛋白質、碳水化合物的需求。

　　共享早餐新場景，早餐品種更豐富。為推動本市早餐中央廚房企業用好存量資源、釋放現有產能，增加營收，同時讓市民在一家門店能品嘗到多個品牌的早餐產品，真正實現“進一家吃百家”，大力推進共享早餐。羅森、可的、好德、便利蜂等一批便利店，在共享早餐方面尤為突出。如全家，在依托自有的鮮食工廠的基礎上，積極攜手外部品牌推進共享早餐建設。除自行研發的蒸包、粢飯團、粥等早餐品種外，還積極引進蔥油餅、蟹殼黃燒餅等品種，為市民提供具有上海特色的早餐，喚起顧客記憶中熟悉的老味道，凸顯本地早餐特色文化。引進早餐產品的品種超過200多種，涉及企業達70余家，覆蓋中西式品類。此外，全家也與上海老字號合作，根據時令銷售應季產品：例如沈大成的青團和新雅的鮮肉月餅，受到社會的歡迎。在融合了精致菜肴、咖啡烘焙、新鮮果切的基礎上，注重以早午餐場景為核心，突破拓展早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜等“一日多餐”場景，打造觸手可及的品質快捷生活。