央廣網西寧5月23日消息（記者張雷 青海法制報記者郭佳 西寧晚報記者王紫）青海省食品藥品監督管理局近日制定青海省食品銷售環節風險等級分類、食用農產品高風險品種項目清單和食品銷售環節風險清單及防控措施，著力構建更高標準更高水平的食品安全風險防控體系，確保全省銷售環節食品和食用農產品安全，防范銷售環節系統性和區域性食品安全風險。

　　青海省食品藥品監督管理局劃定三類食品風險等級。將冷鮮肉冷凍肉、水產品、嬰幼兒配方乳粉等35個品種的食品，劃分高、中、低三個風險等級。確定高風險食品為冷鮮肉冷凍肉、水產品、嬰幼兒配方乳粉、散裝食用油及油脂、散裝酒、兒童麻辣油炸食品、散裝直接入口食品、現場制售食品等9類。中風險食品為乳制品、糧食及其制品、食用油、肉制品、飲料、蔬菜水果等15類。低風險食品為方便食品、茶葉、食糖相關制品、炒貨食品及堅果制品、糖果制品（含巧克力）、蜜餞、可可及焙烤咖啡產品、餅干等13類。

　　按照消費者需求量大、覆蓋率高、農殘量超標問題等實際，確定了蔬菜、水產、水果、畜禽、豆制品、干貨6大類和14個高風險食用農產品品種，并列出了易出現農獸藥殘留和非法添加非食用物質的化學品名以及以往監督抽檢出現的不合格項目。

　　根據日常監管和監督抽檢中發現的問題，將青海省食品銷售環節可能出現的風險進行梳理歸類，列舉了在許可管理、制度管理、場所設施設備、進貨查驗、銷售過程控制和運輸管理6個環節中可能存在的32項風險。

　　全省各級食藥監管部門將在日常檢查、隨機抽查、監督抽檢和專項整治中，把風險清單作為食品和食用農產品市場銷售監管的重要參考，對照風險清單，有針對性地排查和治理銷售環節食品安全風險，加大高風險重點品種和農牧區、校園周邊等重點地區與薄弱環節監管力度，切實保障全省人民“舌尖上的安全”。