央廣網西安6月19日消息（記者雷愷）陜西省食品藥品監督管理局近期抽檢飲料，罐頭，酒類，蜂產品，水果制品，食用油、油脂及其制品，調味品，肉制品，豆制品，食用農產品，炒貨食品及堅果制品，茶葉及相關制品，糕點，薯類和膨化食品，糧食加工品，蔬菜制品，乳制品等18類123批次樣品,合格樣品117批次，不合格樣品6批次。

　　據了解，此次抽檢不合格樣品所涉及的標稱企業、產品和不合格指標為：陜西秦洋長生酒業有限公司2015年10月23日生產的謝村橋牌500ml三年陳釀謝村花雕黃酒酒精度未達到標準要求；咸陽秦愛源飲品有限公司2016年4月26日生產的18.9L/桶愛源高品質純凈水大腸菌群超標；咸陽豐樂坊食品有限公司2016年4月23日生產的散裝稱重水果沙拉防腐劑比例之和超標；西安市佳香調味品食品有限公司2016年1月1日生產的紅圣牌227g/袋雞精谷氨酸鈉不達標；西安德味堂食品有限公司2015年9月1日生產的清源牌350ml/袋清源陳醋總酸（以乙酸計）不達標；西安豪威調味食品有限責任公司2015年8月4日生產的豪威牌800ml/瓶黃豆醬油氨基酸態氮（以氮計）不達標，銨鹽、苯甲酸超標。

　　據介紹，酒精度又叫酒度，含量不達標會影響酒的品質。其原因可能是發酵不充分、生產工藝質量控制不當導致酒精度不達標，或者是包裝不嚴密造成酒精揮發，導致酒精度降低。

　　大腸菌群超標可能由于產品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產過程中產品受人員、工具器具等生產設備、環境的污染、有滅菌工藝的產品滅菌不徹底而導致。食用大腸菌群嚴重超標的食物可能引起腸胃感染性疾病。

　　谷氨酸鈉，即味精，是呈鮮類食品添加劑，企業在雞精鮮味不足的情況下，為彌補口感而添加該物質，以增加調味料的鮮香感。

　　總酸是食醋主要質量指標之一，總酸含量高則滋味柔和，回味綿長；含量低滋味就差。釀造食醋總酸、不揮發性酸不合格，多因發酵不充分引起；配制食醋總酸、不揮發性酸不合格，多因原料不合格、調配比例不當造成。

　　苯甲酸是防腐劑，有防止腐敗變質、延長保質期的效果，在食品中不得超限量、超范圍使用。

　　氨基酸態氮是釀造醬油的主要質量指標，也是醬油分等定級的主要依據，每百毫升醬油中氨基酸態氮所含克數含量越高，品質越好，其鮮味也越濃。氨基酸態氮含量不足，多因發酵不充分導致。

　　銨鹽是醬油中存在的非營養成份，銨鹽含量超標,造成醬油風味不佳。醬油中銨鹽來源有3種途徑,一是黃豆蛋白質的分解產物，是醬油在發酵過程中蛋白質被微生物分解過度而產生無機銨,二是配兌醬油使用的添加劑帶入,如添加焦糖色和糖蜜等,三是廠家為提高醬油全氮和氨基酸態氮含量而違規加入。

　　對抽檢中發現的不合格產品，企業所在地西安、漢中、咸陽等市食品藥品監督管理局正按照《中華人民共和國食品安全法》的規定，責令生產經營企業及時采取下架、召回等措施。陜西省食品藥品監督管理局要求西安、咸陽等市食品藥品監督管理局對不合格產品的生產經營者進一步調查處理，查明生產不合格產品的批次、數量和原因，制定整改措施，并將調查整改情況于2016年7月31日前向社會公布。