央廣網(wǎng)昆明3月1日消息（記者李健飛）由云南省農(nóng)業(yè)廳主辦，中國咖啡聯(lián)盟承辦的“云南咖啡杯·中國沖煮大賽暨咖啡嘉年華活動(dòng)”于2016年3月1日至3日在昆明翠湖-云南省科學(xué)技術(shù)館隆重舉行。這是云南省有咖啡歷史以來最高規(guī)格的咖啡賽事，來自云南、北京、上海、杭州、西安、福建、粵港澳、黑龍江、海南、成都等十大賽區(qū)產(chǎn)生的22名冠、亞軍選手，將在賽場施展絕技，比拚實(shí)力，爭奪中國沖煮大賽冠軍獎(jiǎng)項(xiàng)！本屆賽事邀請(qǐng)三名國際評(píng)委和九名中國優(yōu)秀評(píng)委擔(dān)綱大賽的評(píng)審工作，確保賽事的公平和公正。

　　咖啡沖煮大賽（WBRC）是世界七大咖啡競賽項(xiàng)目之一，該賽事由中國咖啡聯(lián)盟于2014年引入中國。沖煮賽的基本特點(diǎn)是-制作器具簡單、場地要求不高，易于學(xué)習(xí)操作；該賽事的精華是：彰顯選手的內(nèi)在功力，選手根椐不同產(chǎn)區(qū)、不同莊園的精品豆，采用不同的研磨刻度、水溫、水粉比和萃取時(shí)間，充分挖掘和展現(xiàn)咖啡豐富內(nèi)涵，讓人品嘗多姿多彩的的咖啡風(fēng)味。

　　云南省是中國咖啡最大產(chǎn)區(qū)，占中國咖啡產(chǎn)量98%，云南有不少咖啡莊園的精品咖啡豆已經(jīng)走出國門，在世界咖啡舞臺(tái)上頻頻亮相。中國沖煮大賽在云南昆明舉辦，其主題是：云南咖啡  世界分享。其宗旨是：攜22名中國頂級(jí)沖煮咖啡選手，利用他們沖煮專業(yè)技術(shù)，挖掘和展現(xiàn)云南精品咖啡多樣而豐富的風(fēng)味及特點(diǎn)，演繹云南精品咖啡別樣風(fēng)采，探索云南精品咖啡發(fā)展之路，借力、助力推進(jìn)云南咖啡品牌提升，為“國豆”云南咖啡走向世界奠定基礎(chǔ)。

　　云南省農(nóng)業(yè)廳熱區(qū)作物處處長馬馳表示，云南咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，雖然品質(zhì)很高但知名度低，本次大賽對(duì)于把云南優(yōu)質(zhì)的咖啡產(chǎn)品推向世界，讓全球消費(fèi)者認(rèn)知咖啡云南品牌有重要意義。

　　云南咖啡交易中心副總經(jīng)理舒洋則認(rèn)為，通過舉辦類似的國際性賽事活動(dòng)，加之交易中心建設(shè)發(fā)展和品牌知名度的提升，云南咖啡產(chǎn)業(yè)有望逐步獲得在市場上的定價(jià)權(quán)。

　　為豐富本屆沖煮賽事活動(dòng)內(nèi)容，把賽事辦成一場重要的咖啡盛宴，主辦方、承辦方攜云南及國內(nèi)咖啡業(yè)同行還將同時(shí)舉辦：我最喜歡的云南咖啡評(píng)選；世界咖啡拉花亞軍選手拉花秀；普洱杯三屆虹吸壺賽冠軍選手虹吸咖啡表演；臺(tái)灣著名咖啡學(xué)者韓懷宗現(xiàn)場簽名售書；云南各莊園咖啡集體展示、亮相等多彩紛呈的活動(dòng)。