央廣網西安6月5日消息（記者雷愷）記者從陜西省食品藥品監督管理局了解到，隨著旅游旺季的到來，為了加強旅游食品安全監管，保障游客飲食安全，陜西省食藥局日前下發了《關于加強旅游食品安全監管工作的通知》，對加強旅游食品安全監管做出部署。

　　《通知》要求，要進一步加強旅游食品安全監管的組織領導，落實“地方政府對行政區域食品安全監管負總責、食品藥品監管部門負監管責任、景區（點）經營者負管理責任、食品經營者負首要責任”的食品安全責任體系。要將旅游食品安全作為日常監管的工作重點，督促食品經營者落實主體責任，規范食品經營行為，積極推動旅游食品誠信經營。要落實屬地監管責任，加大例行檢查力度，嚴格落實進貨查驗和索證索票等制度要求，把好旅游食品經營的進貨、儲存、銷（制）售和退市關口，嚴厲查處旅游食品經營各類違法違規行為，嚴禁采購和使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜肉類及其制品，以及超過保質期的食品等違法行為。 要引導督促餐飲服務單位優化場所布局，通過透視明檔、矮墻展示、視頻傳輸、參觀回廊、開放式廚房等多種方式，實現“明廚亮灶”，做到食品加工制作重點區域可視、關鍵環節可知、風險點位可控。

　　《通知》強調， 要強化旅游食品安全監督抽檢工作，將旅游景區（點）餐飲服務單位和地方傳統特色食品作為食品安全抽樣檢驗工作計劃重點，依法組織開展旅游食品安全抽樣檢驗工作和抽檢信息公開，加大公示曝光力度。 要充分利用各類媒體、公示欄、廣告牌等，發布食品安全知識和消費預警、提示和監督舉報電話，鼓勵游客增強食品安全消費維權意識。要對旅游景區（點）及其周邊商場、超市、食品店、農家樂等旅游消費重點區域，節假日、節慶活動和重大活動等旅游高峰重點時段，以及集體配送單位、旅游團隊餐飲服務提供單位和地方傳統食品經營者進行重點監督檢查，尤其對發生過食物中毒事故的餐飲服務單位，要認真開展問題回訪，嚴格落實整改要求，嚴防食物中毒事故再次發生。

　　《通知》要求，要加強與旅游管理等部門的溝通協調，及時將旅游景區（點）食品經營者的行政許可、日常監管和食品安全事故等信息通報旅游行政管理部門，為其開展旅游景區和旅游飯店等級評定等工作提供參考。要積極配合旅游管理等部門適時開展聯合督查，健全信息監測、現場檢查、問題核查、飛行檢查、動態監督、隨機抽檢、明查暗訪等旅游市場食品安全立體風險防控體系。 要建立健全應急管理機制，嚴格落實節假日、節慶活動和重大活動等旅游高峰重點時段值班值守制度，提高事故防范和應急處置能力。要建立健全旅游食品安全制度，特別是旅游重點市區，要探索建立地方傳統特色食品培育機制，鼓勵和指導具有地方特色和民俗特色的食品經營者升級改造，不斷提高旅游食品安全水平。