央廣網(wǎng)烏魯木齊11月2日消息（記者張雷 烏魯木齊臺(tái)記者馬仁婷）深秋的新疆首府烏魯木齊已經(jīng)有些寒意，而在新疆國(guó)際會(huì)展中心舉辦的第四屆中國(guó)清真美食節(jié)上，人氣卻依然火爆，誘人的孜然烤肉、晶瑩剔透的抓飯、香噴噴的羊羔肉……這些富有新疆特色的美食，如同新疆人一般，充滿著豪氣和熱情，讓國(guó)內(nèi)外食客大飽口福。

　　蔥香濃郁的牛肉面、滋滋冒油的紅柳烤肉串、香味襲人的小鍋?zhàn)ワ垺�…第四屆中�?guó)清真美食節(jié)一開(kāi)幕，新疆商務(wù)廳廳長(zhǎng)和宜明就帶著俄羅斯、哈薩克斯坦等多國(guó)外賓品嘗起新疆的傳統(tǒng)美食，并親自向外國(guó)友人介紹新疆的美食特色，地道的新疆風(fēng)味讓外國(guó)友人們贊不絕口。

　　剛出鍋熱騰騰的羊羔肉，味美肉嫩，格外誘人，總是能讓馬來(lái)西亞義祥食品有限公司總經(jīng)理梁德皓垂涎欲滴，作為參展的商梁德皓又是一個(gè)地道的吃客，每天的午餐就是他品嘗新疆美食的時(shí)候。梁德皓說(shuō)：“我第一次來(lái)到這里這么遠(yuǎn)，一定要吃下這里的當(dāng)?shù)孛朗�。這里出名的手抓羊肉，很香啊。新疆菜在馬來(lái)西亞很少啦，去馬來(lái)西亞發(fā)展挺適合的，因?yàn)轳R來(lái)西亞也吃羊肉和香辣口味”

　　65歲的王玉蓮是土生土長(zhǎng)的四川人，對(duì)新疆美食情有獨(dú)鐘，二十年前剛來(lái)新疆時(shí)，她第一次品嘗到新疆的大盤(pán)雞，就讓這個(gè)吃慣四川菜的南方女子愛(ài)上了新疆特色美食，并在新疆扎根。王玉蓮說(shuō)：“從四川來(lái)新疆就愛(ài)吃大盤(pán)雞、烤羊肉。新疆特色的東西，新疆大盤(pán)雞比較有特色，在老家挺受歡迎的，我們也學(xué)著做呢�！�

　　美食最重要的是口味和口碑，一旦穩(wěn)固下來(lái)，就能讓美味香飄萬(wàn)里。四十九丸子湯在新疆可以說(shuō)是無(wú)人不知無(wú)人不曉，在疆外也讓各路食客豎起大拇指。現(xiàn)在新疆四十九丸子湯疆內(nèi)外共有186家店，新疆四十九餐飲管理有限公司董事長(zhǎng)王軍青介紹：“內(nèi)地有4家店，在西安有3家，在山東有1家，在西安有好多伊朗、伊拉克等國(guó)家的人，一個(gè)星期最少來(lái)幾趟，他們很喜歡吃�！�

　　美食是一個(gè)地方文化融合的 最大體現(xiàn)，由于新疆獨(dú)特的地理位置，受東西方文化多樣性的影響，新疆形成獨(dú)具地域特色、民族特色的餐飲文化。新疆美食以獨(dú)特的清真風(fēng)味在全國(guó)餐飲界獨(dú)樹(shù)一幟，而向世人展示新疆，以美食文化為媒，無(wú)疑是最好的方式。

　　中國(guó)食文化研究所所長(zhǎng)趙榮光在接受記者采訪時(shí)說(shuō)：“食既是生命的保障，也是友誼傳播的重要媒介，我們用當(dāng)?shù)氐倪@種美好的食品去款待四方的來(lái)賓，他們會(huì)感到很親切。食物交流過(guò)程中它對(duì)我們這個(gè)風(fēng)土人情地方文化民俗等等都會(huì)有更深切的去感知，感知烏魯木齊人、新疆人是多么熱情，我的美食會(huì)通過(guò)各種傳媒的手段，傳到世界各地去�！�