四月的信陽，茶山蒼蒼，春水漾漾，茶人繁忙。進入采茶季以來，“95后”新茶人肖珺景忙碌不已，她忙著制茶、賣茶、宣傳茶。

肖珺景今年27歲，學習信陽毛尖炒制5年，但與信陽毛尖的緣分卻是自小開始的，她從小聞著茶香長大。

2019年，大學畢業(yè)后，肖珺景回到家鄉(xiāng)。看到長輩制茶的場景，肖珺景深切地感受到他們的不易，開始意識到，“這么好的手藝，不傳承下去，太可惜了。”

為了做好信陽毛尖，肖珺景下了大功夫。

采摘、分級、攤放、生鍋（殺青、揉捻）、熟鍋（搟條、甩條）、初烘，信陽毛尖的炒制要經(jīng)過多道工序。“殺青要到位，搟條要均勻，理條靠手感，火候是關(guān)鍵。”肖珺景和祖輩、父輩一樣，始終謹記信陽毛尖的制作要訣。

現(xiàn)在，肖珺景已經(jīng)熟練掌握了信陽毛尖的炒制技藝。僅一年時間，就獲評區(qū)級（信陽毛尖）炒制技藝非遺傳承人；2021年獲評河南省技術(shù)能手。但曾經(jīng)的她，也因為怕燙不敢甩條。

“你看，這是我上次甩的條，我姥爺說我甩的可直了。”肖珺景指著手機分享自己的“勞動成果”，笑容里滿是成就感和孩子般的童真。

這五年，肖珺景學會了炒茶、茶藝，建立了公司架構(gòu)，做了產(chǎn)品的系列分組，建立了品牌并推廣。同時，她還開始通過短視頻推廣信陽毛尖，讓更多人了解信陽毛尖的傳統(tǒng)制作工藝、湯色、沖泡方法、茶山分布等。

“我們的拍攝地有自家茶園，也有信陽其他縣區(qū)的茶園。這幾年，我們走了很多不同的地方，拍了很多不同的茶園。”肖珺景說，他們拍攝視頻，從頭到尾圍繞的核心就是“茶”“信陽毛尖”，“我們只想把信陽毛尖做好，把信陽毛尖推廣好。”

如今，肖珺景還通過直播的方式銷售信陽毛尖，“目前，每天能銷售2000多單。”

肖珺景認為，一個人做不了很多事情，只有大家同心協(xié)力，才能把“信陽毛尖”這塊金字招牌擦得更亮。

茶湯清澈明亮，滋味鮮爽醇香，入口回甘

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