央廣網北京6月13日消息（記者王晶 張凱航）卸下一切光源，這是一次特殊的就餐體驗。
掀開粗布簾，在盲人服務生的引導下，隨后的客人扶著前面客人的雙肩，像排隊似的小心翼翼地走進用餐區，穿過門廊，上一個臺階，便徹底告別光明，進入伸手不見五指的黑暗世界。
沒有一點光亮，使空間沒了距離感，總感覺眼前有一根立柱或是一堵墻，情不自禁地伸過手去摸，而腳底幾乎在蹭著地面前行。終于坐到了椅子上，每一寸挪動都很微小，生怕幅度太大碰倒餐具；用餐過程更是狼狽，勺子放到嘴里時，常空歡喜一場。
而在無邊的黑暗里，你身邊的人，反倒成了一束微光，甚至是一根“救命稻草”。
這家位于西單商圈的網紅主題餐廳——木馬童話黑暗餐廳，如今已運營了11個年頭。黑暗，不僅僅是招徠顧客的神秘招牌，更是被寄托了許多的內涵與情感。
餐廳微光區（央廣網記者 張凱航 攝）
“因為懂得，所以珍惜”
餐廳的名字，取自西方著名傳說特洛伊木馬，寓意為在黑暗中蟄伏積蓄力量，以小博大出奇制勝。
與記者設想不同，餐廳并未設在市井街頭，而是“藏”在西單西西友誼酒店八層。這樣的設計，在見到創始人于爽后才得知，“是為安全起見，黑暗餐廳無法接待大流量的顧客，且受空間設計限制，必須有這樣特殊的考慮。”
一身素衣、一抹淡妝，出現在記者眼前的于爽不慌不忙。
這家餐廳的誕生，與她的過往經歷有著直接聯系。1999年，彼時只有28歲的于爽，還是外科醫生，一天要做10余臺手術。也就在這一年，她變成一名視網膜脫落累及黃斑的患者，“我是單眼失明，走路時有時找不到方向，徑直就走向墻角了。”
好在半年后，經過手術成功恢復，于爽重見光明。
2009年，她有了自己的女兒，這讓她不禁產生了新的思考，孩子過度使用電子產品對視力的忽視，身邊眼科醫生對視力普遍下降的討論，還有自己曾經短暫失明的經歷，都讓她覺得，必須要讓更多人了解視力保護的重要性。
于是，“寓教于樂”又承載夢想的黑暗餐廳，開業了。
于爽首選盲人來做服務員，最多時，同時有四位低視力和盲人員工在這里工作，“在一視同仁的黑暗中，習慣和熟練，給了盲人相比正常員工來說更多的自信。”來自北京聯合大學特教學院的周昊雨就是其中的一位，從大一兼職到至今，已是餐廳經理。
餐廳人多時，昊雨會走慢一點，或者靠著墻邊走，但依然還會有客人撞上他，在帥氣、陽光的外表下，很多人看不到他的盲態。記者剛見到他時，也并未察覺。他可以在無人引導的情況下，在餐廳里行走自如，還要帶領客人進入“黑暗世界”，安置到位子上，隨后還要上菜、撤盤、彈琴……“在暗區行走和外面走沒什么區別，新服務員來了都是我給他們培訓，確實在這里面，別人都不靈。”
昊雨的盲文樂譜就放在前臺，許多顧客在等待間隙，會好奇地摸摸盲文書籍，當然也會忍不住發問，“怎么去吃？能找到嘴巴嗎？”但昊雨從不“劇透”，“黑暗世界”的真容也從未示人，他多數回復：“一個人一個吃法，100個人100個吃法，進去就知道了。”
他們還會設計一些創意菜品，比如牛排旁邊配上香脆的印尼蝦片，有不少顧客留言說，“看不見，聲音就顯得清脆，會覺得身邊多了一只倉鼠。”有時，也會被嚇一跳，菜里放了幾顆跳跳糖，嚇得顧客不知何物，緊緊抱住身邊人。
光源存放柜（央廣網記者 張凱航 攝）
進入黑暗餐廳（央廣網記者 張凱航 攝）
“黑暗的隔壁，是光明”
餐廳有“微光”和“黑暗”兩個就餐區，微光區內布滿發光微弱的月亮星辰。而暗區，則是不折不扣的“伸手不見五指”。
采訪臨近結束剛好是午時，記者決定體驗一番。
把貴重物品以及發聲、發光物品存入儲物柜后，周昊雨在最前面導盲，后面的人則是搭著前面人的肩膀逐一進入。撩開厚厚的簾子，黑暗劈面壓來，什么都看不見了。“小心，腳下有個臺階。”周昊雨提醒到。記者以為眼睛適應黑暗后，可以隱約看清周遭。但瞬間，那種對未知環境及黑暗的恐懼，侵襲了整個神經，以至于，有種要迅速逃離的沖動。
為了分散那種壓抑感，記者嘗試與其他人閑聊。然而，依然無用。這種黑暗，讓人恨不能插翅而逃，卻又不敢邁大步行走。
按照服務員提示坐好后，隨即被送上餐巾紙、水等物品，并告訴東西放在什么位置。而頭盤菜一般不報菜名，需要自己品嘗。記者伸手試圖去摸一下，卻怎么也找不到具體方位，還不小心碰倒了水杯，俯身去撿就是碰不到。
一時間，我們日常的行為習慣，第一次成了需要別人協助的高難度動作，那種窒息感和慌亂揮之不去。很快，服務生又送來面包，記者胡亂摸到了一片放在嘴里，“你吃到我盤子里來了。”同行伙伴的提醒，讓鄰友開懷大笑，記者也逐漸放松了下來，“人看不見，內心恐懼感會增強其對周圍人的依賴感和信任感，人與人的交流會更加真誠。”
正說著，周昊雨又將牛排端了上來。
但這一次，記者卻根本找不到自己的嘴巴，很快就耐性全失，幾乎是用手摸索著在桌子上找食物，抓住什么就往嘴里送。出來后才發現，有人和記者一樣，滿身都被菜油弄臟，相視一笑；但也有人，是哭著出來的。
“看得見，就是幸福”，這是暗區出口愛心墻上留言最多的一句，而寫下此話的，多數是中年人；也有的年輕人寫道：“我偷到了她的牛排，她也抓到了我的手”；還有的求助于服務員，“這盤子里究竟有多少塊牛排，我一伸手就有，再一伸手還有。”
還有很多趣事并未寫在留言板上，他們曾接待過兩位不講英文的外國客人，但端上牛排和羊排后，雙方既看不到也無法描述，怎么辦？周昊雨急中生智，發出“咩”“哞”的聲音，來幫助客人區別菜品，而黑暗中的客人，也開始模仿予以回應，很快便“接頭”成功。
周昊雨調侃：“我們是家‘黑店’，喜歡暗中作樂。”隨后又很一本正經，“當人關閉一種感官，可能就打開了另一種感官的清晰度。”
留言墻（央廣網記者 張凱航 攝）
一位網友留言（央廣網記者 張凱航 攝）
“我希望，為他們提供更多機會”
周昊雨在暗區忙活，而在后廚，一位名為昕雨的服務員正在制作甜品。看著記者向前走來，她微笑回應，并告知每天上午11時會開餐。
這里不僅有盲人，于爽說，餐廳里六成的員工都是殘疾人，昕雨也是這里的殘疾人員工之一，是一位智力為二級的殘疾人。此工作之前，年已30出頭的她從未參與過社會工作。
而如今昕雨的溝通和表達能力，完全出乎記者的預料。初來餐廳時，昕雨連和人說話都困難，經過一年多時間，她不光與人溝通順暢，甚至還學會和其他服務員錄制抖音視頻。
還有各種不同需要幫助的人，在這里有了和形形色色人們平等交流的機會。
后廚的山東小伙杜傳旺也是一個例子。六七歲時失去了母親，與父親和弟弟相依為命，13歲時去汽修廠當學徒，遭遇不測。險象環生后，面部依然因鼻子壞死而異于常人，在杜傳旺20歲時，于爽從相關慈善機構獲悉其一直沒有工作遂將其聘入餐廳。
只有小學學歷的杜傳旺，初來餐廳時，瘦弱、孤僻、零生活經驗。在與餐廳全體成員共同生活后，從學徒開始，加速成長，心性漸漸開朗，找到了自己的社會角色。
杜傳旺將面包端出（受訪者供圖）
如今，開業至今11年，餐廳已有近80位盲人員工在這里工作過。于爽常說，相比而言，殘疾人員工比普通員工更認真仔細，更懂得珍惜機會。他們常合作推出頗具深意的美食，比如盲盒餃子。“12個餃子里。你不一定抓到什么口味，你吃到什么就是什么。”
很多食客留言，這像極了我們的人生。
餐廳現有大概3000多封客人手寫的留言，滿滿地裝了幾大紙箱。黑暗之下，這家餐廳不僅見證了很多愛情故事，還有人在這兒思考和感悟人生，對家人傾訴與表達。
讓不少人印象深刻的，是一對母子留下的繪畫留言。剛上小學一年級的女兒說：“媽媽，好黑呀！”媽媽安慰她道：“寶貝，要堅持！”旁白寫下一句“黑暗的盡頭是光明！”
幾句話雖很簡單，如今仔細讀卻回味無窮。
每晚9點，周昊雨在抖音上進行直播，為網友演奏鋼琴、講述餐廳故事（央廣網記者 張凱航 攝）
“黑暗中，面對自己守住內心”
在這里，視覺關閉了，內心的底色卻更加清晰。
也常有一個人來餐廳吃飯，稱之為“閉關”；也有一個人來，是在后天失明后，“他們其實想來面對的，是自己。”餐廳內一位盲人服務員說。
一位北京律師，人到中年酒后一夜失明，跑來這里求援，盲人服務員毫不吝嗇地教他使用手機電腦、公共交通出行。隨后，這位先生帶著妻子一起到黑暗餐廳用餐，出來后，妻子頗為動容：“我終于明白，為何先生在家里總會有一些叮叮當當奇怪的舉動。”
于爽說：“他們在這得到的，是換位思考后的理解與包容。”
……
然而，記者在采訪中得知，就是這樣一個被寄托了許多情感的餐廳，如今受疫情影響已是岌岌可危。餐廳3月開始營業，當月客流量只有50多人，5月也只有110多人，“流水還不夠房租的一半。”于爽表示，為了節約成本，目前只有5個人上班，均無休息日。
為了緩解疫情帶來的影響，于爽和周昊雨紛紛召集朋友們來支持，同時出了外賣，希望盡可能增加流水。甚至，為了增加客流量，周昊雨開通了抖音賬號（周昊雨哥歌）進行直播，每天晚上9點，他都會準時坐在餐廳里的鋼琴前，為粉絲們彈奏一曲，分享一些發生在餐廳里的故事。
不少老顧客在下面紛紛留言：“黑暗中，我們能夠守住的，只有內心。”
于爽說，目前，全國若誰要想開這樣的餐廳，他們愿意從技術上提供支持。而這也正如黑暗餐廳所倡導的那樣，愛惜自己體諒別人，再力所能及地去行善。
也許，黑暗的盡頭，就會迎來光明。
