在美國(guó)紐約的斯塔頓島，有一家名叫“愛諾特卡·瑪麗亞”的意大利“網(wǎng)紅”餐廳。不過(guò)，它走紅的原因并不是因?yàn)樗�的意大利菜，而是因�(yàn)槠洫?dú)特的運(yùn)作模式——在這家餐廳里每天負(fù)責(zé)掌勺的大廚并不是真正的職業(yè)廚師，而是來(lái)自世界各地不同國(guó)家的奶奶們。

　　以媽媽的名字命名餐廳

　　這家餐廳的老板喬迪·斯卡拉威拉是意大利人，他說(shuō)，自己開這家店更像是一種機(jī)緣巧合。2006年，他從紐約布魯克林搬到了斯塔頓島，一次偶然的機(jī)會(huì)，他在街上看到了一處鐘意的店面，這就是今天“愛諾特卡·瑪麗亞”餐廳所在的地方。

　　那個(gè)時(shí)候，喬迪的母親剛剛?cè)ナ�，之前，他的姐姐和祖母也都已�?jīng)過(guò)世了。接連失去女性親人，讓喬迪傷感地懷念起奶奶在廚房做菜時(shí)的情景，于是便想開一家專門由奶奶做菜的餐廳。在他看來(lái)，雖然各個(gè)餐廳都有經(jīng)過(guò)專業(yè)廚師訓(xùn)練的大廚，但奶奶們可以給廚房帶來(lái)許多與專業(yè)廚師不一樣的東西。喬迪覺得，奶奶做的飯菜中有她們投入的情感，她們的菜譜里飽含著幾代人的家庭情感。

　　在開店之前，喬迪沒有任何經(jīng)商或經(jīng)營(yíng)飯店的經(jīng)驗(yàn)，但他依然堅(jiān)持把餐廳開了起來(lái)，餐廳名“愛諾特卡·瑪麗亞”就是他母親的名字。用喬迪自己的說(shuō)法，他當(dāng)時(shí)是在“用心經(jīng)營(yíng)，而不是靠商業(yè)頭腦”。