“儉，德之共也；侈，惡之大也�！� 為了更好地營造“厲行節(jié)約，反對浪費”的社會風(fēng)尚，中國商業(yè)聯(lián)合會、中國烹飪協(xié)會、中國飯店協(xié)會、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合美團(tuán)點評（以下簡稱美團(tuán)）向餐飲行業(yè)發(fā)布了倡議書。

　　倡議書提出，各餐飲單位要進(jìn)一步創(chuàng)新宣傳手段，利用企業(yè)宣傳屏幕、公眾號、小程序、直播等方式，將倡導(dǎo)文明風(fēng)尚，厲行節(jié)約的行動推向深入。

　　同時，在消費者的溝通及服務(wù)端，美團(tuán)及各協(xié)會也倡議商戶進(jìn)行正面引導(dǎo)，避免浪費。具體包括：轉(zhuǎn)變經(jīng)營方式，在“光盤行動“的經(jīng)驗基礎(chǔ)上推陳出新，推動健康消費；針對特定人群開發(fā)制作適應(yīng)其營養(yǎng)需要和口味特點的菜品，定期更新菜單，滿足求新求變的餐飲需求；在點餐環(huán)節(jié)履行提醒義務(wù)，并對易造成浪費的自助餐行為建立懲戒機(jī)制；清晰地公示菜品的主輔配料、口味、份量等信息，方便顧客選擇，避免因點餐誤解與信息誤導(dǎo)造成食品浪費。

　　自2013年以來，在各級政府部門和行業(yè)協(xié)會的共同推動下，眾多餐飲企業(yè)積極響應(yīng)，通過張貼宣傳標(biāo)語、放置提示牌等形式，營造了避免餐飲浪費的良好氛圍。

　　美團(tuán)積極推動餐品信息標(biāo)準(zhǔn)化，平臺上的合作商家也通過積極實踐、創(chuàng)新參與到“食物保衛(wèi)戰(zhàn)“中。有的商戶會通過優(yōu)化菜單為消費者提供更清晰的信息和更多樣的選擇，輔助消費者做出最準(zhǔn)確的決定，進(jìn)而避免食物浪費的發(fā)生。

　　部分商戶通過被不斷優(yōu)化菜品的分量，盡可能幫助減少浪費。和合谷負(fù)責(zé)人稱，“對于外賣顧客，在經(jīng)營過程中經(jīng)歷了不斷的觀察、記錄和調(diào)整，最終我們選取一個相對合適的飯量；而對于堂食顧客，我們首先少打一些米飯，但為顧客提供免費自助打飯的服務(wù)�！�

　　此外，也會有商戶通過實質(zhì)性的優(yōu)惠或獎勵措施，給消費者的光盤行動提供額外激勵。比如便宜坊集團(tuán)已連續(xù)10多年開展“節(jié)儉有獎日”活動，每周日在便宜坊品牌店面中推出“吃盡盤中餐，九折把您獎”活動，只要客人將餐桌上的食品吃凈，即可享受九折優(yōu)惠。服務(wù)員也會在點單的時候根據(jù)客人人數(shù)以及服務(wù)經(jīng)驗，推薦適當(dāng)?shù)拇钆浣M合，并告知顧客有獎活動。

　　通過社會力量積極配合，“舌尖上的浪費”現(xiàn)象有所改觀。但不可否認(rèn)，餐飲浪費這一現(xiàn)象至今未能杜絕。與此同時，受新冠肺炎疫情影響，今年全球糧食市場面臨嚴(yán)峻考驗。日前，聯(lián)合國的一份研究報告發(fā)布預(yù)警，今年共有25個國家面臨嚴(yán)重饑餓風(fēng)險，世界瀕臨至少50年來最嚴(yán)重的糧食危機(jī)。因此，總書記再次強調(diào)高度重視糧食安全問題、制止餐飲浪費行為具有重要戰(zhàn)略意義。

　　厲行節(jié)約、制止餐飲浪費，不僅是為了當(dāng)下，更是為了全社會的可持續(xù)發(fā)展。作為餐飲行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)，美團(tuán)肩負(fù)著“幫大家吃得更好，生活更好”的使命，服務(wù)著610萬商家和4.5億用戶，帶頭倡導(dǎo)勤儉節(jié)約的文明風(fēng)尚，是其義不容辭的責(zé)任。未來美團(tuán)將積極發(fā)揮平臺力量，和協(xié)會、商戶一起將“厲行節(jié)約，反對浪費”的行動落到實處。