央廣網長春11月27日消息（記者舒震 劉雨晴）世界人參看中國，中國人參看吉林。11月26日，一場聚焦人參與養生膳文化的大會——首屆東北亞（撫松）人參養生膳文化展示交流活動在吉林撫松舉行。

說起這場活動，它不僅是一場“吃貨”的聚會，更是一場引領產業未來方向的盛會。

值得一提的是，在11月17日舉辦的第二屆廣西中藥（壯瑤藥）藥膳大賽總決賽中，吉林省憑借人參藥膳作品獲得團體金獎、個人一等獎、最佳作品獎、優秀組織獎等獎項，成為收獲此次比賽所有獎項“大滿貫”的唯一一支代表隊。

與此同時，吉林省藥企及醫院隊伍參加了“食養食療產品展覽展”，人參相關產品深受當地群眾歡迎。

吉林人參產業為何備受關注？“新”或許是揭示其吸引力的關鍵所在。

新視角：人參文化的現代傳承

在本屆東北亞（撫松）人參養生膳文化展示交流活動中，白山市委副書記、市長王雪峰在致辭中表示，撫松縣憑借其得天獨厚的人參資源、礦泉資源和深厚的人參文化底蘊，已將人參產業打造成為推動地方高質量發展的重要引擎。此次活動將進一步挖掘、傳承、弘揚人參養生膳文化，推動人參產業不斷邁向高端化、國際化。

這不僅彰顯了撫松縣對人參產業的重視，也凸顯了人參文化在當代社會的新定位——作為傳統文化的瑰寶，人參文化正以更加開放包容的姿態與現代生活相融合，為人參產業走向世界鋪就道路。

近年來，長白山人參的知名度和美譽度在國內持續攀升，同時在國際上也贏得了廣泛認可。自2020年起，吉林長白山人參接連獲得中歐地理標志第二批保護名單成員、吉林十大地理標志之一等殊榮，至2022年，更是被列入首批地理標志運用促進重點聯系指導名錄，標志著其國際影響力邁上了新臺階。

展廳中的撫松人參文化墻（央廣網記者 劉雨晴 攝）

在隨后的專家論壇環節，記者注意到，與以往的傳統講座不同，此次活動邀請了來自中醫藥學、烹飪藝術等多個領域的專家學者，他們圍繞人參產業的高質量發展、人參養生與體質調理、人參在吉菜中的應用等前沿話題展開深入討論。

國家中醫藥管理局科技司原副司長孫麗英提出，要“聚力變革，促人參產業高質量發展”，強調科技創新在人參產業轉型升級中的關鍵作用。

而長春中醫藥大學副校長劉振權則從中醫養生的角度，闡述了人參如何成為調理體質的佳品。中國資深注冊烹飪大師唐文更是將人參與美食相結合，展示了人參在飲食文化中的無限可能。

新實踐：人參美食的創新與融合

“鼎參堂杯”2024東北亞人參養生膳邀請賽無疑是本次活動的一大亮點。

來自俄羅斯、韓國、日本等國內外的31支參賽隊伍齊聚一堂，以人參為主要食材，展開了一場別開生面的廚藝比拼。“中韓飲食文化在人參美食領域，各具獨特魅力，都承載著深厚底蘊與民眾智慧。此次來到撫松參與賽事，著實讓我大開眼界。”韓國參賽選手沈恩主感慨道。

人參炭燒乳鴿、滋補人參雪蛤糕、珊瑚人參酥等各式佳肴琳瑯滿目，令人目不暇接。記者在現場觀察到，參賽選手們不僅注重菜品的口感與外觀，更在創新性、營養搭配上下足了功夫。

選手們巧妙地將人參的豐富營養價值融入美食創作之中，既保留了人參的傳統養生功效，又賦予了菜品新的風味與內涵。

主持人劉儀偉和評委唐文在品嘗、點評菜品（央廣網記者 劉雨晴 攝）

評審團總裁判長、資深注冊中國烹飪大師唐文在接受記者采訪時表示：“這次邀請賽不僅是一次廚藝的較量，更是一次人參文化與美食文化的深度融合。我們看到了人參在美食領域的無限潛力，也感受到了人參產業在新時代的蓬勃發展。”

活動最后的試吃環節（央廣網記者 劉雨晴 攝）

新探索：人參文化的多元化表達

活動期間，“撫松文創產品展和撫松‘四地’文化展”吸引了眾多領導與嘉賓的目光。

撫松文創產品展上，一件件精美的手工藝品、時尚的飾品、實用的生活用品，將人參的形態與寓意融入其中，展現了人參文化與現代設計的完美結合。

而撫松“四地”文化展則通過圖文并茂的方式，生動展示了撫松在人參產業發展歷程中的重要地位和獨特貢獻，讓人們更加深入地了解了撫松人參的歷史淵源與文化內涵。

作為“中國人參之鄉”，白山市撫松縣在人參產業的道路上探索與創新，不僅為吉林人參產業的高質量發展注入了新的動力，也為東北亞地區養生產業的交流合作搭建了平臺。

一份亮眼的成績單，清晰描繪了吉林人參產業高質量發展的上升軌跡。2023年，全省人參產業綜合產值已攀升至708.5億元，與上年相比增長了10.3個百分點。在一、二、三產業的分布上，占比分別為17.82%、34.55%和47.63%，形成了一產穩固、二產強勁、三產活躍的產業結構，展現了良好的發展態勢。

產業的繁榮直接惠及了廣大農民。在吉林省白山市撫松縣萬良鎮小屯村，村民種植人參的歷史已長達數十年。近年來，在參農王金山的帶領下，村民們成立了農民合作社，實現了田間規模化種植。“優質品種是人參品質的基石，我們培育的多個新品種不僅抗病性強、品質卓越，還贏得了市場的高價認可。”王金山自豪地說。如今，小屯村八成以上的村民投身于人參栽培，人均年收入高達5萬元，生活愈發富足。

為促進人參產業高質量發展，吉林省還通過出臺一系列政策措施，興起一批從事人參深加工的企業，在飲品、保健品、藥品等方面研發出上百種人參產品，人參產業的市場潛力不斷釋放。“吉林省正努力將人參產業打造成為千億級特色優勢產業，助力現代化大農業發展。”吉林省農業農村廳副廳長麥朝說。

“百草之王”人參，正以其獨特的魅力和價值，為吉林人民鋪設了一條通往富裕的康莊大道。