本報1月16日率先報道了祥聚齋“蜂蜜蛋糕鋁超標(biāo)”一事，對此，北京祥聚齋食品有限公司給本報發(fā)來情況說明表示，該批次蜂蜜蛋糕之所以鋁超標(biāo)，主要是因為烘烤過程中使用的是傳統(tǒng)“鋁”制模具，“鋁”被帶入產(chǎn)品中。目前，問題批次產(chǎn)品已被立即銷毀，未流向市場。

　　據(jù)北京祥聚齋相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2012年6月14日生產(chǎn)的蜂蜜蛋糕經(jīng)北京市質(zhì)監(jiān)局抽檢，存在一定程度的鋁超標(biāo)。經(jīng)查明：公司使用的蜂蜜蛋糕模具是傳統(tǒng)的“鋁”制模具，在烘烤過程中，經(jīng)過兩百攝氏度高溫的烘烤，蜂蜜蛋糕才能烤熟；在烘烤過程中“鋁”被帶入了產(chǎn)品中。

　　該負(fù)責(zé)人表示，公司馬上更換了蜂蜜蛋糕模具，采用“不銹鋼模具”進(jìn)行生產(chǎn)；生產(chǎn)的蜂蜜蛋糕經(jīng)“國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心”檢測為“合格產(chǎn)品”。

　　該負(fù)責(zé)人強調(diào)，由于不合格蛋糕發(fā)現(xiàn)及時，已經(jīng)在廠內(nèi)做銷毀處理，產(chǎn)品未流向市場。(記者楊濱)