本報1月16日率先報道了祥聚齋“蜂蜜蛋糕鋁超標”一事，對此，北京祥聚齋食品有限公司給本報發來情況說明表示，該批次蜂蜜蛋糕之所以鋁超標，主要是因為烘烤過程中使用的是傳統“鋁”制模具，“鋁”被帶入產品中。目前，問題批次產品已被立即銷毀，未流向市場。

　　據北京祥聚齋相關負責人介紹，2012年6月14日生產的蜂蜜蛋糕經北京市質監局抽檢，存在一定程度的鋁超標。經查明：公司使用的蜂蜜蛋糕模具是傳統的“鋁”制模具，在烘烤過程中，經過兩百攝氏度高溫的烘烤，蜂蜜蛋糕才能烤熟；在烘烤過程中“鋁”被帶入了產品中。

　　該負責人表示，公司馬上更換了蜂蜜蛋糕模具，采用“不銹鋼模具”進行生產；生產的蜂蜜蛋糕經“國家食品質量安全監督檢驗中心”檢測為“合格產品”。

　　該負責人強調，由于不合格蛋糕發現及時，已經在廠內做銷毀處理，產品未流向市場。(記者楊濱)