央廣網(wǎng)北京11月23日消息（記者趙�。�據(jù)中央廣播電視總臺經(jīng)濟(jì)之聲《天天315》報道，新冠肺炎疫情發(fā)生以來，食品行業(yè)經(jīng)營者和消費(fèi)者都承受了較大壓力，受到不同程度影響。一方面，食品企業(yè)在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、零售等環(huán)節(jié)遇到諸多難題，另一方面消費(fèi)者的消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣也受到較大沖擊。

　　為了更好地守護(hù)舌尖上的安全，北京市消費(fèi)者協(xié)會、北京陽光消費(fèi)大數(shù)據(jù)研究院近日聯(lián)合發(fā)布一項“食品安全消費(fèi)調(diào)查報告”。調(diào)查結(jié)果顯示，受訪者最希望了解食品消費(fèi)常識和辨別知識，最希望食品企業(yè)嚴(yán)格出廠檢測、監(jiān)管部門加強(qiáng)食品安全日常監(jiān)管，同時希望提高食品準(zhǔn)入資格，加大對違法者的處罰力度。

　　北京陽光消費(fèi)大數(shù)據(jù)研究院院長陳音江介紹：“輿情監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，2020年食品安全消費(fèi)輿情信息主要集中在食品抽檢結(jié)果、禁食野生動物、冷鏈?zhǔn)称凤L(fēng)險、食品安全消費(fèi)提示、自制食品問題、野生食品中毒、代糖代餐食品謊言等八個方面。”

　　陳音江進(jìn)一步介紹了疫情之下消費(fèi)者最擔(dān)心的食品安全方面的問題。接近五成的受訪者最擔(dān)心生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)出現(xiàn)食品安全問題，接近七成的受訪者最擔(dān)心有毒有害物質(zhì)殘留�！俺�過七成的受訪者表示減少了外出用餐頻次，接近五成的受訪者增加了網(wǎng)上購買頻次；另外，超過五成的受訪者買到問題食品后選擇自認(rèn)倒霉，只有不到兩成的受訪者選擇向消協(xié)或有關(guān)部門投訴�！�

　　疫情之下，如何更好守護(hù)舌尖上的安全？中國消費(fèi)者協(xié)會副秘書長栗元廣建議，應(yīng)從嚴(yán)厲打擊食品安全領(lǐng)域違法犯罪行為等方面保障食品消費(fèi)安全。栗元廣指出，要壓實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的主體責(zé)任。要嚴(yán)格執(zhí)行法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范等要求，確保生產(chǎn)經(jīng)營過程合法合規(guī)。嚴(yán)厲打擊食品安全領(lǐng)域違法犯罪行為。嚴(yán)厲查處各種損害消費(fèi)者權(quán)益等食品違法犯罪行為，符合吊銷許可證條件的，一律吊銷；符合處罰條件的，一律從嚴(yán)處罰并處罰到人；涉嫌犯罪的，一律移送公安機(jī)關(guān)。

　　在疫情防控常態(tài)化的背景下，企業(yè)恢復(fù)生產(chǎn)經(jīng)營活動，希望把疫情的損失降到最低。但平衡企業(yè)利潤不能放棄食品安全的底線。北京市市場監(jiān)管局綜合執(zhí)法總隊三支隊隊長王琰給企業(yè)提出兩點(diǎn)建議：“食品企業(yè)應(yīng)牢牢守住初心，在開展生產(chǎn)經(jīng)營活動的同時，堅守食品安全的底線，安全地組織生產(chǎn)，老實(shí)本分地經(jīng)營。此外當(dāng)企業(yè)有創(chuàng)新做法、想法時，要及時跟監(jiān)管部門和執(zhí)法部門溝通，獲得認(rèn)可，以免踩到監(jiān)管高壓線�！�

　　在發(fā)布報告的“食品安全消費(fèi)研討會”上，多家企業(yè)簽署了《食品安全倡議書》。有企業(yè)負(fù)責(zé)人在現(xiàn)場宣讀了《食品安全倡議書》：“嚴(yán)格依照國家法律法規(guī)規(guī)章和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，開展食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，認(rèn)真履行企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任和義務(wù)。建立健全食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行出廠檢驗制度和進(jìn)貨檢驗制度。售出的產(chǎn)品要具有可追溯性，發(fā)生問題及時召回。”