藏菜：糌粑雪金

　　央廣網(wǎng)北京8月22日消息 據(jù)華夏之聲《風(fēng)行港澳》微信公眾號(hào)報(bào)道，藏餐用料廣泛，獨(dú)具特色，具有代表性的是燒羊、牛肉、糌粑、酥油茶和青稞酒等。主要原料有糌粑、酥油茶、牛羊肉、茶葉和不同品種的奶制品。

　　今天"城市新跨越"的記者來到青海省黃南藏族自治州的夢(mèng)土莊園尋味藏餐，發(fā)現(xiàn)一道以糌粑為主食的特色菜——糌粑雪金。（糌粑營(yíng)養(yǎng)豐富、味香耐饑，是藏族的主食，其原料為青稞或豌豆炒熟之后磨成的面粉）

　　糌粑雪金也叫糌粑酸奶，把青稞炒熟之后磨成粉，加入酥油、紅糖以及奶渣，捏成一個(gè)勺子裝，里面倒入酸奶，酸奶和糌粑混合著吃，這是藏族特別傳統(tǒng)的吃法。

　　戳視頻看“糌粑雪金”的制作過程

　　酥油茶是是藏民待客的最佳飲料，將奶汁倒入攪拌木桶或?qū)Ｓ玫奶掌骼铮�上下或左右用力攪拌�?shù)百次，使油水分離，上面浮出的一層淡黃色的脂肪就是酥油。

　　來，倒一碗酥油茶~

　　大口牛羊肉吃完以后再來一碗酸奶甜品，既解膩又消食，濃厚的酸奶加上人參果和白糖，奶制品的原汁原味就在這一口酸奶中。

　　入口絲滑、回味醇厚~

　　如今，藏餐走上多元化發(fā)展的道路，在創(chuàng)作中加入了更多新元素，藏式火鍋、青稞披薩、康巴牛排等現(xiàn)代藏餐已經(jīng)成為藏族百姓和游客的新寵。

　　熱情質(zhì)樸的藏區(qū)人民和它帶來的美食一樣溫暖

　　在青海省黃南州這個(gè)多民族融合的金色谷地上，美食也是多種多樣的：鮮美的羊排、酥香的牦牛肉、濃厚的酸奶，筋道的拉面……無一不在挑撥我們的味蕾，尋味黃南州美食，還在繼續(xù)！

　　前方高能

　　請(qǐng)吃飽再來看

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