改名南關(guān)回坊夜市 老酒泉路夜市會(huì)脫胎換骨嗎？

　　升級(jí)改造后的南關(guān)回坊夜市效果圖。

　　老酒泉路夜市升級(jí)改造后將更名為南關(guān)回坊夜市。蘭州晨報(bào)首席記者張鵬翔攝

　　老酒泉路夜市逼仄的馬路上擺滿了桌椅。

　　夜幕中，穿梭在古色古香的蘭州街頭，來一盤米家涼面加把烤肉，要么來一碗海龍炒面……這樣的情景想想也挺美的。本月起，屬于“吃貨”的好日子即將來臨，老酒泉路夜市更名為“南關(guān)回坊夜市”后將以“蘭州最美夜市”的姿態(tài)亮相。而令食客最為關(guān)心的是南關(guān)回坊夜市能否徹底告別蘭州夜市現(xiàn)有臟亂差的局面，成為蘭州人引以為豪的宵夜之所。

　　會(huì)成為蘭州最美夜市嗎？

　　7月31日晚，記者在營業(yè)中的酒泉路夜市看到，各個(gè)攤點(diǎn)不規(guī)則地?cái)[放在馬路上，攤主不斷地大聲吆喝著，空氣中充滿了油煙味，路面上油漬和紙團(tuán)隨處可見……

　　“改造后的夜市絕不會(huì)是這個(gè)樣子！ ”酒泉路街道辦工作人員介紹，酒泉路夜市建成多年，長期以來存在就餐環(huán)境臟亂差、管理缺位、硬件設(shè)施陳舊等問題。

　　對(duì)此，政府積極引導(dǎo)企業(yè)投資對(duì)老酒泉路夜市進(jìn)行改造提升，力爭將該夜市打造成一個(gè)環(huán)境整潔美觀、設(shè)施配置齊全、產(chǎn)品豐富的特色夜市。

　　記者采訪中了解到，現(xiàn)有的大部分?jǐn)傊鞣浅ＶС指脑欤?“誰不想要一個(gè)好的環(huán)境啊，好的環(huán)境顧客喜歡，我們也樂意。 ”經(jīng)營炒海鮮的王先生稱。

　　“改造后的夜市將對(duì)排水、亭棚、服裝、垃圾收容器等硬件設(shè)施進(jìn)行統(tǒng)一，以此解決夜市臟亂差的問題。 ”該工作人員稱，此外，夜市管理方還與消毒公司簽訂合同，對(duì)餐飲用具進(jìn)行統(tǒng)一消毒處理。同時(shí)對(duì)泔水、食材垃圾等進(jìn)行規(guī)范化處理，保證食品安全衛(wèi)生，環(huán)境整潔美觀。

　　記者從夜市效果平面圖上看到，整個(gè)夜市的設(shè)計(jì)古色古香，有種厚重的歷史文化感。酒泉路街道辦工作人員稱，改造后的南關(guān)回坊夜市將以悠久濃重的歷史氣息，輕松愉悅的消費(fèi)環(huán)境，高尚典雅的建筑風(fēng)格，豐富完善的配套功能，打造具有蘭州特色的觀光夜市、最美夜市，成為金城蘭州的又一張名片。

　　不止有蘭州清真特色小吃

　　夜市是一個(gè)城市對(duì)外的形象窗口，是經(jīng)典美食的聚合地。行走在人流熙熙攘攘的正寧路夜市，牛奶雞蛋醪糟的攤位前總是排著長隊(duì)。久而久之，牛奶雞蛋醪糟成了正寧路夜市的名片，乃至蘭州小吃的名片。

　　在老酒泉路夜市，其實(shí)也有叫得響的美味，很久以來，海龍炒面一直是老酒泉路夜市生意最受歡迎的攤點(diǎn)，每天來此就餐的食客絡(luò)繹不絕。 “我就是喜歡那個(gè)味道，別的地方的炒面沒有那個(gè)味。 ”市民劉先生稱，他之前在酒泉路上班，經(jīng)常光顧海龍炒面， 5 年前單位搬到了雁灘，但他還是每周要抽空吃一碗海龍炒面。

　　“我們希望改造后的夜市能有市民特別喜歡的名小吃，那樣肯定會(huì)帶來更多的人流。 ”老酒泉路夜市的經(jīng)營者王女士稱，其實(shí)老酒泉路還有米家涼面、愛娘水餃等知名小吃，期待改造后的夜市能形成自己獨(dú)特的風(fēng)格，吸引更多的本地市民及外地游客。

　　記者從酒泉路街道了解到，南關(guān)回坊夜市將借鑒北京、上海、長沙等地的經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合周邊各類商圈和本地特色，對(duì)夜市進(jìn)行重新定位，將西北地區(qū)的特色小吃與現(xiàn)代文明和管理模式相結(jié)合，力爭將酒泉路夜市打造成一個(gè)集美食、民俗文化展示、休閑娛樂為一體的特色夜市。

　　據(jù)介紹，改造后的老酒泉路夜市共設(shè)100余個(gè)攤位，目前報(bào)名的餐飲業(yè)主已有近150家，管理方在吸納原有的40余家老攤主的基礎(chǔ)上，擇優(yōu)選錄了馬爺牛奶雞蛋醪糟、蘭州米家涼面、西安清真水煎包、河南開封夜市清真胡辣湯、老蘭州特色炒三樣、繡河沿爛著香、云南清真米線等大批名優(yōu)清真特色小吃。

　　“夜市整體形象提升，對(duì)大家都是好事，但是我們最擔(dān)心的還是客流。 ”老酒泉路夜市經(jīng)營烤肉的馬先生說出了大部分經(jīng)營者的擔(dān)憂。記者在走訪中發(fā)現(xiàn)，除了夜市南北兩頭的生意較好外，其他經(jīng)營者的生意都比較冷清。一燒烤攤點(diǎn)的經(jīng)營者稱，每天的營業(yè)額就百十元。

　　經(jīng)營者馬先生稱，據(jù)夜市管理方介紹，每個(gè)攤位的月租金在千元以上，包括押金，起步就得三萬元左右。這對(duì)于小本經(jīng)營者來說是一筆不小的投入，如果按照現(xiàn)在的客流，盈利狀況不容樂觀。

　　“新夜市建成后，我們的生意會(huì)好嗎？ ”針對(duì)攤主關(guān)心的問題，酒泉路街道辦工作人員稱，夜市改造完成后將與各地旅游觀光團(tuán)合作，吸引外地游客駐足觀光。同時(shí)會(huì)不定期邀請(qǐng)相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)舉辦各種活動(dòng)吸引客流。

　　“說實(shí)在的，蘭州的夜市無論在硬件設(shè)施還是衛(wèi)生環(huán)境方面都與一個(gè)省會(huì)城市的地位相差甚遠(yuǎn)，我們期待一個(gè)能拿得出手的夜市，作為蘭州市民可以很自豪地請(qǐng)外地客人來此品嘗一下本地的特色和美味，希望改造后的老酒泉路新夜市不要令人失望。 ”市民劉先生由衷地說。蘭州晨報(bào)首席記者張鵬翔