央廣網佛山12月27日消息（記者 夏燕）27日，第三屆粵港澳大灣區“粵菜師傅”技能大賽暨粵菜文化交流活動在佛山開幕，來自廣東省21個地級以上市和香港、澳門特別行政區，共23支隊伍約150人同臺競技。

中面競賽區現場。（央廣網記者 夏燕 攝）


中烹競賽區大廚正在進行菜品的最后完善。（央廣網記者 夏燕 攝）
 
　　本次大賽采用個人賽方式進行，設立中式烹調師、中式面點師兩個競賽工種，每個競賽工種分別設立粵菜工匠組和粵菜新星組兩個組別。工匠組”的選手均為粵菜的能工巧匠，其中很多選手都被譽為一方“廚神”、金牌“大廚”；“新星組”的參賽選手則來自全省技工院�；蚵殬I院校烹飪專業全日制學生精英，是“粵菜師傅”的傳承苗子。
 
中面競賽區大廚正在精心勾畫面點形狀。（央廣網記者 夏燕 攝）
 
中面競賽區作品。（央廣網記者 夏燕 攝）
 
　　其中，在中式烹調師粵菜工匠組，大賽首次采用“廣府菜”、“潮汕菜”、“客家菜”三個菜系單獨評比：汕頭、潮州、揭陽、汕尾等4市參與“潮汕菜”的菜系競賽；梅州、河源、惠州、韶關等4市參與“客家菜”的菜系競賽；其余地市和港澳地區參與“廣府菜”的菜系競賽。
 
中烹競賽區大廚正在進行菜品的最后完善。（央廣網記者 夏燕 攝）
 
中烹競賽區作品。（央廣網記者 夏燕 攝）
 
　　此外，在順德華僑城的主會場,設置了21個地市的粵菜特色展板區、主舞臺區、中烹競賽區、中面競賽區、菜品展示區和美食品嘗區、直播帶貨區等主題區域，促進粵港澳大灣區的交流與合作。
 
中烹競賽區作品。（央廣網記者 夏燕 攝）
 
中烹競賽區作品。（央廣網記者 夏燕 攝）
 
　　“此次大賽的舉辦，是對“粵菜師傅”工程實踐成果的一次全面檢閱和展示�！睆V東省人力資源社會保障廳副廳長、一級巡視員楊紅山表示，“對培養選拔優秀“粵菜師傅”技能人才、促進粵菜產業文化發展具有積極作用�！�