“采茶去!采茶去!”三月三,一年一度的曦瓜老友春季喊山節如約而至。
“喊山祭茶”這項神秘而古老的祈福儀式是武夷山重要的民俗活動,也是武夷巖茶非物質文化遺產的重要載體,承載著千年的歷史,見證著武夷巖茶的傳承。曦瓜大紅袍以茶為媒,禮邀曦瓜老友與社會各界愛茶人士參與其中。
震山鼓聲,祭茶喊山。在武夷山正巖核心產區鐘鼓巖,武夷巖茶非遺技藝傳承人劉安興恭讀祭文,以虔誠的姿態與自然對話,喚醒茶山。其徒弟及二十余位各界人士的代表鞠躬祈福,虔誠祭拜茶神,焚香祭祀,跟誦祭文,祈愿茶豐,祝禱茶事順利。
在聲聲“采茶去”的喊山聲中,紅綢在茶樹間交錯舞動,老友們在茶樹掛上許愿絲帶,寫下對2024年的期待。冬眠中的春茶從沉睡中蘇醒,鮮嫩的茶芽也在喊山中被喚醒,開啟生命中新的旅程。
武夷山所產之茶,獨具山場韻味,汲取山澗靈氣,沉淀了豐富的內含物質。巖茶一般在每年4月初開始采摘,“喊山”在傳統中有“讓茶樹發芽”的寄愿,這也是巖茶文化的重要內容。
待到吉時,曦瓜大紅袍在武夷香江舉行喊山祭茶盛典。由曦瓜三兄弟帶領,凈手焚香,叩拜“茶神”。入水禮之后,由三兄弟分別“松土、填土、澆灌”,寓意農事活動順利。現場嘉賓們共同吶喊“茶發芽了!”祈禱風調雨順、茶葉豐收。
新茶蘇醒,老友相聚。曦瓜大紅袍作為擁有“非物質文化遺產生產性保護示范基地”的巖茶品牌,邀請曦友薈的老友們參與喊山祭茶,游覽國家級AAAA級旅游景區香江茗苑,窺見武夷山的美麗風光與人間煙火的同時,沉浸式體驗了制茶過程,感受從一片葉子變成一杯茶的奇妙過程,觸摸巖茶最原始的生命張力。
此次活動,還舉辦了以“國風”為題的申時茶會,云集曦瓜好茶,禮待遠道而來的老友們。同時,現場設有漢服表演、點茶表演、投壺對弈等諸多節目為茶會添趣。大家以茶為媒、以茶會友,在綠水青山中感受武夷茶文化的魅力。
“喊山祭茶”是曦瓜大紅袍每年春天最具儀式感的活動,如今已經成為一個號角,號角一響,意味著曦瓜大紅袍一年一度的春茶又開始準備,讓茶工們從正常節律的日常生活中立即過渡到緊張繁忙的春茶季中。
對于武夷巖茶來說,采茶是制作巖茶的第一環節,從采摘標準開始便有嚴格要求。例如老樅水仙茶樹,其鮮葉采摘難度系數大,由于茶樹很高,春茶采茶時要用梯子,必須人工采摘,每人每天只能采20至30斤左右茶青。
做茶就像接力賽,一棒接一棒不容耽擱,需要與時間進行賽跑。采下來的鮮葉馬上要晾青,晾青后搖青發酵,這一環節是最費功夫和時間的,對師傅做茶的工藝也有著極高的要求。
在茶山和制茶車間,采茶制茶能力幾乎浸入曦瓜茶人的血液。傳統手工與現代化機械并行,每一個步驟都至關重要,如此精工細做,才能出好茶。
2024,喊山喚茶,新茶老友,曦瓜春茶季正式開啟,多款新品即將上線,好茶初成,靜候佳音。(吳馨驊)
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