“小時候的味道又回來了!”嘉興的高先生特別興奮地對記者表示。他回憶起兒時，父親經常會買一些蜜餞當成小獎品獎勵自己。長大后似乎這種味道消失了，他遺憾了很久，沒想到最近又找到了。
高先生說的這種味道，其實是嘉興的一個百年老字號“張萃豐”。在新消費時代，這家擁有著百年底蘊的老字號蜜餞品牌曾經沉寂了一段時間，但在金蝶的幫助下企業(yè)實施了數(shù)字化轉型，在研發(fā)生產、管理、營銷等方方面面升級，旗下產品的銷量又活了起來，也讓許多消費者重新品嘗到了記憶中久違的美味。
蜜餞在中國已有2000余年的歷史，早在東漢，就有“越以甘蜜丸(木黨)報吳增封之禮”的記載。在不同地區(qū)，蜜餞的叫法各有不同，北京叫果脯，廣東叫涼果，江浙蘇滬地區(qū)稱之為蜜餞�！皬堓拓S”是蘇式代表，創(chuàng)立于上個世紀。
1864年，張云樵在蘇州開辦蘇式蜜餞張萃豐商號。資料顯示張萃豐是嘉興第一家專業(yè)賣蜜餞的商號，據(jù)說當時也是浙江省生產和供應蜜餞的唯一一家。
如今，零售市場百花齊放，面對著新技術的沖擊和大批新品牌的崛起，百年老字號感到乏力。談及市場的變化，張萃豐這一代的掌門人張愛芳轉型的決心很堅定�！艾F(xiàn)在的消費主力是年輕人，零？行業(yè)的主要客戶群更是年輕人，抓住了他們就是站在了風口，轉型不能等。”
張萃豐門店總經理張愛芳亦感慨，只有符合年輕人的需求，才能讓老字號繼續(xù)屹立潮頭。產品年輕化是第一步，同樣重要的是數(shù)字化的管理，包括營銷模式、管理模式，跟得上新時代的效率，才能留得住年輕的消費者。
數(shù)字化就像龍卷風，來得很快、很猛，但想要駕馭好這陣風，并不容易�！敖鸬木吩凭褪沁@個時候吸引了我的關注�！� 張愛芳回憶起數(shù)字化轉型升級初期的心路歷程，“我們畢竟在數(shù)字化方面經驗很薄弱，找一個專業(yè)的幫手，才能事半功倍。”
據(jù)悉，金蝶是連續(xù)3年在企業(yè)級SaaS ERM市場占有率排名第一的服務商，旗下多款云服務產品獲得了標桿企業(yè)的青睞。引入金蝶精斗云的張萃豐，很快實現(xiàn)了線上和線下多渠道一體化管理。
舉例來說，在會員管理方面，張萃豐目前所有門店可以共享會員信息，微商城會員充值可到店消費，而通過會員積分和會員儲值和優(yōu)惠卡，增加了會員黏性和促進客戶多次進店購買，使營銷更加精準，成本可控。
“有了精斗云，我們在會員充值這塊更加心中有數(shù)了�！睆垚鄯冀忉尩�，以前只能看到會員增長或者充值量的增長，并沒有清晰地掌握其中的差別。而現(xiàn)在，精斗云可以對老會員進行持續(xù)性充值的統(tǒng)計，還能針對新會員進行新增量匯總分析。這樣一來，就可以高效便利地在會員的再次開發(fā)和后期維護中因“人”施策。
另外，在銷售數(shù)據(jù)的梳理分析方面，引入了精斗云之后，張萃豐銷售相關數(shù)據(jù)的分析明顯比之前更加清晰明了。“比如，針對熱銷產品、滯銷產品，經過數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析之后，銷售情況一目了然，下個月再做銷售計劃時就能有的放矢�！�
張愛芳還補充道：“精斗云的數(shù)據(jù)分析很細致，像每一個店的客單價、獲客量都有非常詳盡的統(tǒng)計，依靠這些數(shù)據(jù)，我們實現(xiàn)了所有？店的聯(lián)動管理，全面掌握每一個店的運營情況。并且，從數(shù)據(jù)的差異化可以很容易看出每個門店的優(yōu)缺點，總結影響銷量的原因。比如門店在一個時間段實現(xiàn)了快速的消費增？，通過分析增長的原因，我們可以積累經驗，那么之后開拓新店時，這些經驗就能快速得到復制，實現(xiàn)盈利增長。”
除此之外，精斗云還對張萃豐所有渠道的庫存統(tǒng)一管控，根據(jù)數(shù)據(jù)進行生產排期，減少庫存積壓和資金占用。甚至針對張萃豐未來擴大經營的需求，金蝶云也有周到的設計。未來張萃豐加盟店也可以用這套系統(tǒng)來進行管理，通過精斗云查看每個店鋪的產品銷售情況以及產品組合，便于更精準地鋪貨。
在國內，像這樣的老字號還有很多，比如胡慶余堂、五芳齋、稻香村、同仁堂等等。這些老字號擁有的歷史文化厚度，是新型產品和品牌無法替代的。
營銷管理行業(yè)人士指出，老字號的創(chuàng)新必須是從里到外的創(chuàng)新，產品的創(chuàng)新要配合數(shù)字化的經營管理，才能實現(xiàn)效益最大化。目前，很多老字號管理者需要盡快轉變思維，盡早走上數(shù)字化轉型之路，才能讓自身在數(shù)字化時代擁有足夠強大的戰(zhàn)斗力。通過數(shù)字化創(chuàng)新手段，助力這些老字號再創(chuàng)輝煌，避免它們湮滅在時代的車輪下，也是對于傳統(tǒng)文化的一種守護。
