央廣網北京10月5日消息（記者馮悅） 據中國之聲《央廣新聞》報道，十一期間，水果攤上新上市的冬棗受到人們的歡迎。然而，大家一邊吃著香甜的冬棗，一邊又擔心吃的是“糖精棗”。那么，如何來鑒別 “糖精棗”呢？

　　糖精鈉浸泡過的棗叫“糖精棗”，它表面略軟，和正常的棗相比，正常的棗則較為堅硬，切開后觀察斷層會發現，糖精棗的斷層與果肉有浸泡腐化的痕跡，正常棗則沒有，這種現象在放置10個小時以上的糖精棗上更為明顯。另外，“自然發育”的冬棗并沒有浸泡后明顯的分界線，它的分界線邊緣是不整齊的，仔細觀看則會呈“斑”狀分布。

　　那么，究竟如何用肉眼來辨別呢？建議大家首先要看顏色，“糖精棗”遍體暗紅，色澤并不光亮，而天然棗色澤鮮亮，紅得不均勻。其次用手摸，“糖精棗”表面發黏，用手捏會發軟。最后是用舌頭舔，“糖精棗”的表皮很甜，甚至是發苦的。因此在這里提醒消費者，流動攤販的冬棗，最好不要買，要到正規的超市去購買。

　　另外，專家提醒消費者，很多文章提到糖精棗的時候，都會捎帶著寫糖精鈉的危害，這本身并沒有錯，但是不夠專業，因為光說成分而不提劑量就有些嚇人了。首先，需要明確的是糖精鈉和甜蜜素都是合法的食品添加劑，只是需要指出的是，這兩種添加劑都不允許添加在水果當中，因為這樣做如果要達到增甜的效果，很難對劑量多少進行控制。其次，糖精鈉和甜蜜素的攝取量是有嚴格規定，攝入多了對人體是有危險的。根據常識，加工后的“糖精棗”的糖精鈉基本上都是附著在棗的表面，其實經過洗滌之后基本沒有了，因此，建議消費者要對買來的冬棗進行認真清洗后再食用。