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      學(xué)做8款精致美味的傳統(tǒng)特色餃子
      2011-09-26 07:24   來(lái)源:搜狐吃喝    打印本頁(yè) 關(guān)閉
          

        文化:

        餃子是深受中國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品,是中國(guó)北方民間的主食和地方小吃,也是年節(jié)食品。餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。

        起源:

        餃子源于古代的角子。早在三國(guó)時(shí)期,魏張揖所著的《廣雅》一書(shū)中,就提到這種食品。據(jù)考證,它是由南北朝至唐朝時(shí)期的“偃月形餛飩”。和南宋時(shí)的“燥肉雙下角子”發(fā)展而來(lái)的,距今已有一千四百多年的歷史了。

        歷史:

        餃子在其漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中,名目繁多,古時(shí)有“牢丸”、“扁食”、“餃餌”、“粉角”等等名稱(chēng)。唐代稱(chēng)餃子為“湯中牢丸”;元代稱(chēng)為“時(shí)羅角兒”;明末稱(chēng)為“粉角”;清朝稱(chēng)為“扁食”。

        韭菜鮮肉水餃

      原料:

        餃皮材料:餃子粉600克、鹽少許、清水適量。

        餡料:豬肉末400克、韭菜100克、蝦皮20克、蝦仁100克、雞蛋2個(gè)、姜適量。

        調(diào)料:鹽、醬油、料酒、雞精、糖、香油各適量

      責(zé)編:傅波爾中國(guó)廣播網(wǎng)

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