在利辛縣欣浩翔養牛場，成群的牛兒在吃草料。記者范克龍攝

阜陽市拾分味道食品集團的生產車間里，工人們在分割豬肉。記者范克龍攝

推進皖北綠色食品產業集群建設，是我省促進皖北“四化同步”、實現皖北全面振興的重要抓手。去年以來，我省高位推動皖北綠色食品產業集群建設，組建大兵團、實行陣地戰，以“雙招雙引”為抓手，重點培育“品質糧食、優質蛋白、綠色果蔬、徽派預制菜、功能食品”五大綠色食品產業集群。

一年來，皖北綠色食品產業集群建設取得哪些進展？積累哪些經驗？近日，記者走訪阜陽、亳州等地，調研相關產業集群發展情況。

集群成勢

資源稟賦變發展動能

初春伊始，記者來到阜陽市臨泉縣楊橋鎮工業園，走進拾分味道食品集團的生產車間，一頭頭白條豬在流水線上經過層層分割，變成一袋袋真空包裝的精品肉。

“這個工廠平均每2分鐘屠宰20頭豬，每天屠宰量超過5000頭，屠宰清洗后的白條豬分割包裝，當天就可發往市場�！笔胺治兜拦�共事業部負責人夏承東告訴記者，目前他們在臨泉縣共有5個大型養豬場，采取“公司＋農戶”的養殖方式，養殖量超100萬頭。2022年企業新建的大型屠宰場投用，2024年屠宰生豬110萬頭，產值24.5億元。

阜陽是我省生豬養殖大市，生豬飼養量和豬肉產量約占全省1/6。近年來，阜陽市大力實施生豬產業“雙招雙引”行動，引進牧原、天邦、立華等一大批生豬規模養殖企業和雙胞胎、六和、和盈等一批飼料生產企業。目前全市年出欄500頭以上生豬養殖場1207家，生豬定點屠宰企業18家，生豬屠宰產能達1200萬頭，居全省首位。

懷遠縣以沿淮糯稻國家級優勢特色產業集群創建為契機，實施“七個一”行動，主攻糯稻全產業鏈建設。目前，懷遠糯稻全產業鏈產值突破100億元，形成較為完整的生產、加工、銷售一體化的產業鏈，集聚了兄弟食品、香飄飄食品、百姓糧油等一批龍頭企業，年加工能力400萬噸以上，成為全國糯稻市場的風向標。

皖北地區優質農產品資源豐富，面向長三角、背靠大中原，市場腹地廣闊，做大綠色食品產業擁有得天獨厚的條件。數據顯示，安徽供應了長三角約一半的糧食和肉類。如何把皖北農產品資源優勢轉化為產業發展優勢？

去年4月，省委、省政府高位擘畫推進皖北綠色食品產業集群建設，并將其作為我省促進皖北“四化同步”、實現皖北全面振興的重要抓手。經過一年來的探索實踐，皖北綠色食品產業集群建設取得了明顯成效。

據統計，2024年，皖北綠色食品產業集群全產業鏈產值達3126億元、同比增長17.3%。全省農業生產信息化率達51.2%、居全國第1位，農作物耕種收綜合機械化率達86%、農業科技進步貢獻率達67%，居全國領先水平。

市場細分

品種專用爭高端市場

在渦陽縣正宇綠色食品產業園，一粒粒小麥經過50多道磨粉工序，被精制成近40種專用面粉，再通過深加工，生產出掛面、方便面、麥片、香醋、速凍包子等食品。

“過去一包面粉可以做各種食物，現在面粉專用化，有面包粉、餃子粉、包子粉……”安徽正宇集團董事長曹云宇介紹，市場細分化、品種專用化、食品工業化成為行業發展趨勢，正宇作為傳統的面粉企業也在全面轉型，向食品加工延伸，把產業鏈延伸到餐桌。

“普通掛面3元一斤，石斛掛面6元一斤，價格翻番；麥麩以前只能作為動物飼料，幾毛錢一斤，現在用麥麩生產養生醋，一箱賣到三四百元。”提起產業升級，曹云宇說。

近年來，正宇食品以綠色食品產業園為依托，加大產業招商步伐。與沙縣小吃合作建設速凍食品廠，從福建引進三條生產線，從山東招引食品企業聯合開發養生醋，結合亳州中藥材資源開發藥食同源石斛掛面、人參掛面，開拓細分市場，進一步提升產品附加值。

在拾分味道食品集團的智能化生產車間，豬肉被分割成100多個品類�！鞍�餃子需要五花肉，做丸子需要后腿肉……隨著消費者需求日益高端化、多元化，精細化分割成為發展趨勢�！毕某袞|介紹，目前該工廠分割肉已經占總銷量的40%，未來將進一步擴大分割肉的市場占比。

夏承東介紹，公司共開發了醬鹵生產線、油炸生產線、面點生產線、罐頭生產線、腌制品生產線和水煮生產線等6條主要產品線，部分產業已經進入小菜園、同慶樓等餐飲企業。目前豬肉制品產值約占總產值的20%，下一步公司將繼續向下游的產業鏈延伸，搶占高端食品市場份額。

延伸鏈條

全鏈布局做增值文章

利辛縣致力于打造“徽牛”品牌，推動肉牛產業做大做強，目前已建成規模化養殖場355家，2024年累計出欄肉牛7.31萬頭，肉牛存欄量9.25萬頭，飼養量16.56萬頭，均居全省前列。

“牛肉價格下降，但在消費端牛肉加工產品并沒有降價，鹵牛肉還是賣到八九十元一斤�！崩�辛縣“牛辦”負責人介紹，當前肉牛價格走低，養殖業承壓。利辛正在加快產業轉型升級步伐，促進肉牛全產業鏈發展。“屠宰利潤是養殖利潤的1.7倍，深加工是養殖的2.8倍。延伸產業鏈，才能提升價值，關鍵是要做活增值文章�！痹撠撠熑苏f。

在利辛縣城，年屠宰5萬頭肉牛的屠宰廠已基本建成，即將投入使用。在屠宰廠附近，浩翔康美味3萬噸肉牛食品加工項目也已落成。企業還與四川農業大學合作，培育人工牛黃。“牛黃價比黃金，預計1頭�？稍黾�6000元產值�！焙葡杩得牢妒称酚邢薰�司負責人高亞飛說。

在屠宰廠附近，吉諾生物醫藥技術有限公司的廠區正在裝修，這是一家生產牛血清及血清蛋白的高科技企業�！耙郧芭１煌涝缀�，牛血基本丟棄。有了集中屠宰后，就能保證原材料的質量和穩定性，牛血就能變廢為寶�！奔�諾生物負責人李亮介紹，公司以牛血為原料提取血清以及血清蛋白，作為生物醫藥的基礎原料。2斤牛血可以提取1斤牛血清，1斤牛血清價格在1000元左右，而1斤牛血清蛋白價格在4000元左右。

“生產面粉毛利潤不足3%，而做成食品毛利潤高于10%�！闭�宇集團辦公室主任曹鑫介紹，面粉加工利潤有限，只有通過精深加工，將面粉制成食品，才能實現利潤大幅增長。

正宇食品2005年從鄰省來到渦陽，從最早的作坊式小廠起步，成長為一家農業產業化國家級重點龍頭企業，年加工小麥約100萬噸，年產值超20億元。“我們以‘麥小六’為核心模式，從一粒小麥出發，發展種植業、面粉業、食品業、醋產業、豆產業和觀光農業等六大產業，形成集種植、研發、加工、銷售、倉儲、物流于一體的全產業鏈布局�！辈茉朴畋硎�，力爭5年內打造百億級綠色食品產業集群。