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      傳荔枝保鮮用甲醛二氧化硫 專家:新鮮水果不可能用

      2016-06-17 14:44:00 來源:錢江晚報(bào)

        

        日啖荔枝三百顆,不辭長作嶺南人。又或者,一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來。在眾多水果中,荔枝的獨(dú)特美味被古人贊了又贊。

        最近,海南、嶺南荔枝熱鬧上市,一段關(guān)于水果商販在荔枝表面噴水的視頻被曝光。水果商販說,自己噴的是水,不噴荔枝容易發(fā)蔫,沒有賣相。不過,看著泡沫箱里的黃水,很多人懷疑水里有稀釋過的甲醛和二氧化硫,這不僅能讓荔枝變好看,還能防腐、保鮮,但是它會(huì)對(duì)人的口腔食道黏膜造成損傷,引起結(jié)膜、支氣管炎等癥狀。

        這么好吃的荔枝,真的被防腐了嗎?杭州市場(chǎng)的荔枝,咱今后還能安心吃嗎?

        甲醛、二氧化硫泡荔枝能保鮮?

        專家:新鮮水果不可能用這兩者

        錢報(bào)記者決定去杭城最大的水果批發(fā)集散地——杭州果品市場(chǎng)靈靈市面。

        這里每天有近30個(gè)荔枝批發(fā)商戶入場(chǎng)交易,每天交易約30萬斤荔枝,主打品種是妃子笑,中間交易價(jià)通常是8~9元/斤。每年荔枝上市的季節(jié)是5月到7月,眼下正值銷售旺季。

        5月初,海南三月紅、妃子笑荔枝就已在杭州開賣;到了月底,廣東妃子笑、糯米荔枝、桂味荔枝也陸續(xù)到貨;隨之而來的是廣西貨;接下來的7月,就該福建荔枝登場(chǎng)了,品種有籃竹、白臘、烏葉等。

        杭州果品市場(chǎng)總經(jīng)理石新友跟水果打了三十多年交道。關(guān)于“藥水泡荔枝”的消息,他這兩天也注意到了。不過,他認(rèn)為這種說法可能性不大,“甲醛和二氧化硫都有刺激性氣味,消費(fèi)者一聞便知”。石新友說,這種東西不會(huì)用在荔枝保鮮上。

        關(guān)于石新友的這個(gè)說法,浙江省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)所所長王強(qiáng)也表示:“甲醛有明顯的刺激性氣味,水果上不會(huì)使用;二氧化硫采用熏蒸法,可能會(huì)在干貨保鮮上使用,新鮮水果也不可能用。”

        針對(duì)網(wǎng)上荔枝泡二氧化硫和甲醛的傳聞,本周,余杭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督局物流所在杭州果品市場(chǎng)抽樣了6個(gè)批次的荔枝,檢測(cè)結(jié)果顯示,均未發(fā)現(xiàn)甲醛和二氧化硫殘留。

        泡荔枝的水為何發(fā)黃,原因有二

        建議大家買來荔枝后洗干凈再吃

        那么,泡沫箱里泡荔枝的水,為什么是黃色的?

        大家知道,荔枝是長途運(yùn)輸?shù)乃D习l(fā)貨一般需要24小時(shí)才能到杭州,廣東發(fā)貨也需要20小時(shí)左右,福建發(fā)貨則需要12~14個(gè)小時(shí)。發(fā)貨前,荔枝產(chǎn)地普遍采用泡沫箱里加散冰的方式來保鮮荔枝,現(xiàn)在也有加冰袋和冰瓶的,情況會(huì)好一些。

        荔枝箱里的水發(fā)黃,有兩個(gè)原因。

        石新友說:“夏季南方炎熱,冷鏈車的降溫效果也有限,運(yùn)到杭州,泡沫箱里的冰基本都化成了水。荔枝上的臟東西都泡在水里,自然會(huì)發(fā)黃。水發(fā)黃的另一個(gè)原因,是產(chǎn)地制冰用的水不是自來水,可能是井水、河水等水質(zhì)不太理想的水源,所以大家買到荔枝,一定要用水洗干凈再吃。”

        另外,杭州果品市場(chǎng)的經(jīng)營戶,都和市場(chǎng)簽訂了質(zhì)量安全承諾書,承諾不在果品中添加添加劑。市場(chǎng)每天也會(huì)對(duì)入場(chǎng)的荔枝進(jìn)行全批次的農(nóng)場(chǎng)檢測(cè),截至目前,市場(chǎng)并沒有發(fā)現(xiàn)問題荔枝。

        水果保鮮允許使用殺菌劑

        荔枝最好選半紅半青的

        吃到嘴里的東西,安全永遠(yuǎn)是最重要的。

        如果沒有加二氧化硫和甲醛,那長途運(yùn)輸?shù)睦笾κ侨绾卧谘籽紫娜毡ur的呢?相信很多人和記者一樣,會(huì)發(fā)出這樣的疑問。

        其實(shí),裝箱前的荔枝一般是通過浸泡殺菌劑來保鮮的,這是國標(biāo)允許的。

        浙江省農(nóng)科院質(zhì)標(biāo)所所長王強(qiáng)說:“水果上殺菌劑的使用,有田間和浸果兩個(gè)環(huán)節(jié)。”

        傳統(tǒng)的殺菌劑有多靈菌等品種,現(xiàn)在普遍使用的是咪鮮胺類物質(zhì),它們基本都是低毒低殘留的農(nóng)藥,主要作用于微生物、病菌等,對(duì)人體的影響甚微,即使不慎誤食,也不會(huì)發(fā)生急性中毒反應(yīng)。

        最近余杭區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局物流所對(duì)荔枝進(jìn)行了定期集中抽檢,檢測(cè)指標(biāo)中包含了殺菌劑類農(nóng)藥殘留項(xiàng)目,目前并未發(fā)現(xiàn)檢測(cè)不合格的產(chǎn)品。

        那么,還有一點(diǎn)是大家最關(guān)心的問題:新鮮荔枝應(yīng)該怎么挑?是不是越紅越好?

        石新友解釋說:“荔枝采摘時(shí)果皮是青色的,果肉吃起來有澀味;如果采摘時(shí)成熟度過高,經(jīng)過長途運(yùn)輸,過熟的荔枝反而會(huì)不新鮮;挑選荔枝,最好是選半紅半青,顏色鮮艷的;果皮已經(jīng)發(fā)褐色的荔枝已不新鮮,有碰壓傷的果實(shí)也更容易變質(zhì)。”

      編輯:王啟慧

      關(guān)鍵詞:荔枝;二氧化硫;甲醛;水果;安全

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