近日,武漢市食藥監(jiān)局發(fā)布了“加強餐飲環(huán)節(jié)河豚經(jīng)營監(jiān)督管理的通知”。通知規(guī)定,任何餐飲服務(wù)單位都不準(zhǔn)加工經(jīng)營鮮活河豚。
河豚又名河鲀,由于河豚味道鮮美,民間有“拼死吃河豚”的說法。各地均有吃河豚導(dǎo)致中毒、甚至死亡的案例發(fā)生。因此,武漢市食藥監(jiān)局進(jìn)一步加強河豚經(jīng)營的監(jiān)督管理,防誤食中毒。
記者了解,通知中規(guī)定,禁止任何餐飲服務(wù)單位加工經(jīng)營所有品種的野生河豚,禁止任何餐飲服務(wù)單位經(jīng)營養(yǎng)殖河豚活魚,禁止任何餐飲服務(wù)單位經(jīng)營未經(jīng)加工的鮮活河豚,禁止加工經(jīng)營除養(yǎng)殖紅鰭東方鲀和養(yǎng)殖暗紋東方鲀加工產(chǎn)品以外的其他河豚加工產(chǎn)品。
通知要求,養(yǎng)殖河鲀應(yīng)當(dāng)經(jīng)具備條件的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)加工后方可銷售。加工企業(yè)的河鲀應(yīng)來源于經(jīng)農(nóng)業(yè)部備案的河鲀魚源基地。只有經(jīng)專業(yè)協(xié)會審核的養(yǎng)殖河鲀加工企業(yè),按嚴(yán)格的加工技術(shù)要求去除了有毒部位和河鲀毒素的可食部位(皮和肉可帶骨)河鲀產(chǎn)品,經(jīng)檢驗合格后并附有合格證方可上市銷售。
市食藥監(jiān)局表示,對于允許上市銷售的河豚加工產(chǎn)品,各類餐飲服務(wù)單位在采購和加工時,都必須嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗記錄制度,認(rèn)真查驗產(chǎn)品包裝標(biāo)簽內(nèi)容,同時要索取同批次的產(chǎn)品檢驗合格證明,建立河鲀加工經(jīng)營記錄。除以上規(guī)定以外,餐飲服務(wù)單位還必須在經(jīng)營場所顯著位置公示或在菜單上告知河鲀產(chǎn)品的相關(guān)信息,滿足消費者知情權(quán)、監(jiān)督權(quán)。
如果市民發(fā)現(xiàn)有食品經(jīng)營單位違法違規(guī)經(jīng)營國家禁止經(jīng)營的河鲀品種的行為,請及時撥打12345向監(jiān)管部門舉報。(記者鄒嬋娟)